阿里山台式美人鍋 (已結業)

最近蔡瀾在電視節目所說火鍋是沒文化的飲食，只是把一堆食材涮煮，沒有技巧可言，火鍋應該消失，個人可不同意。火鍋湯底亦可反映各地飲食文化，香港有沙嗲湯和羅宋湯，四川有麻辣湯，韓國有人蔘雞湯及牛骨湯，台灣美人湯跟酸菜白肉湯，食材熬煮湯頭大不同。早前和朋友吃金鶴拉麵時，發現阿里山台式美人鍋，且晚上九時後有七折優惠，昨晚去花墟買花，交收美戰，取悠遊卡及永恆飾物盒，時間剛好九時多，天冷也沒有不吃火鍋的藉口，哈哈。我們都沒嚐過桃膠美人鍋，蠻有興趣知曉它是甚麼味道，另外雙拼酸菜白肉鍋，一次過嚐遍兩種火鍋湯底。桃膠美人鍋慢熬烏雞湯，再添加瘦肉，桃膠，紅棗，桂圓等藥材熬，上桌時先喝桃膠美人湯的原味，好不鮮甜，桃膠甘香，烏雞肉嫩，我不客氣先喝兩碗。酸菜白肉鍋上來時瞬間香氣撲鼻，裡頭除了醃製大白菜，還有朋友最愛吃的特式粉條和蕃茄，酸香開胃。酒香五花腩微微脆度，每口五花腩均嚐到酒芳，不用沾醬吃已很棒。朋友想吃日本扇貝，於是點了兩隻，一人一隻試試看。扇貝大顆飽滿又飽水，如半個掌心一樣大，紮實嫩彈的口感，鮮美細緻，我們果然沒選錯。雪白的墨魚滑都是手工製作的，用料非常實在，都可以吃到墨魚本身擁有的彈性。墨魚滑表面不手