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2012-11-08
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近排天氣漸漸轉涼，我想沒有什麼比吃到熱辣辣的食物更好。就在前陣子，一股奄列飯熱潮來到，大家都爭相四出搜尋美味的奄列飯來吃，店子實在多不勝數，而芸芸當中的一間名氣較大的，正是隱身在銅鑼灣一座偏僻商廈的秀殿。還記得在開張不久吃的，為的就是那軟滑而充滿澎湃蛋汁的奄列。這店的環境、材料、製法以至廚師皆與日本文化息息相關，一股日式的感覺更加濃厚。今次與朋友二人吃了小吃及奄列飯，此處亦不宜多人。先是「德國炒薯仔」，亦即是煙肉炒薯仔，簡簡單單的已是一道美味的小食。「豬肉醬配麵包」是一道肉味濃郁的小吃，配上幾片法包，但因肉醬質地偏為硬身，不容易塗在法包上，有點失色。 接著便是主菜的「香滑奄列飯配牛肉汁」，奄列真的很厚身，當一刀切下去，微量的蛋漿流出，煎的火喉掌握得很好，又軟滑，又juicy，配上色澤深沉的牛肉汁後，味道實在不錯，而且飯粒並不是一般的白飯，而是加入了雞肉、青椒、洋蔥及茄汁做成的炒飯，但質地較為黏稠，顯得有點兒過濕。我還是喜歡乾身一點的，能沾上更多蛋汁及牛肉汁，使口感更佳。另一個便是燉了三十小時的「牛臉額」，顏色同樣深沉，肉汁香濃惹味，而且牛臉額肉已燉得非常軟腍，一切下去即散開，有點入口即
還記得在開張不久吃的，為的就是那軟滑而充滿澎湃蛋汁的奄列。這店的環境、材料、製法以至廚師皆與日本文化息息相關，一股日式的感覺更加濃厚。今次與朋友二人吃了小吃及奄列飯，此處亦不宜多人。
先是「德國炒薯仔」，亦即是煙肉炒薯仔，簡簡單單的已是一道美味的小食。「豬肉醬配麵包」是一道肉味濃郁的小吃，配上幾片法包，但因肉醬質地偏為硬身，不容易塗在法包上，有點失色。
接著便是主菜的「香滑奄列飯配牛肉汁」，奄列真的很厚身，當一刀切下去，微量的蛋漿流出，煎的火喉掌握得很好，又軟滑，又juicy，配上色澤深沉的牛肉汁後，味道實在不錯，而且飯粒並不是一般的白飯，而是加入了雞肉、青椒、洋蔥及茄汁做成的炒飯，但質地較為黏稠，顯得有點兒過濕。我還是喜歡乾身一點的，能沾上更多蛋汁及牛肉汁，使口感更佳。
另一個便是燉了三十小時的「牛臉額」，顏色同樣深沉，肉汁香濃惹味，而且牛臉額肉已燉得非常軟腍，一切下去即散開，有點入口即溶的感覺，而且肉汁中混有紅酒的果香，證明這個肉汁已被熬煮多時，濃稠入味，紅酒的果香已深深隱沒在肉汁內。一口白飯，一口肉汁，實在非常滋味。
這兒的奄列確實不錯，那個肉汁更是精華所在，令人垂涎欲滴，但喜歡濃香一點的我，肉汁相對地沒有太大的吸引力，反而我更喜歡咖哩汁。
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