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2013-05-13
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是日收工到旺角走走, 行街不知時日過, 轉眼已經八點有多, 肚子也發出警號於是走到ramen champion吃麵, 還要是我喜愛的沾麵未嘗過常勝軒, 不過對於這號稱冠軍的沾麵總有點期待晚上的ramen champion很熱鬧, 各個麵檔的工作人員都紛紛走出來推介不過我早已鎖定目標, 很快就走到常勝軒的counter, 點了個沾麵(一塊叉燒加一隻玉子)一個人不難找位, 下單後就乖乖坐在常勝軒附近的位子等候拎麵大約過了十五分鐘, call機響起, 師傅端上沾麵時還提示我吃沾麵的方法, 很細心常勝軒的沾麵是250g, 可以免費加大轉為300g, 好拉麵如我當然要加大這裡的沾麵是湯和叉燒另上,麵條和玉子則在碟上先呷一口沾麵汁, 豬骨味較濃, 不是周月那種魚介湯底, 不過喝下有點濁喉, 不是因為太鹹, 而是有點粉坋的感覺用匙羹攬動, 也能看見一些粉狀物在湯中載浮載沉, 而且沾上碗邊麵條不太粗身, 以沾麵計只是一般粗度的麵條, 掛湯能力不算太強雖然煮得不太軟的麵質是我杯茶, 不過還差一點蛋香味, 整體不及周月的自家製拉麵, 比起俺也差一點沾麵方面個人覺得是普普通通, 沒有很突出的亮點, 反而配料
於是走到ramen champion吃麵, 還要是我喜愛的沾麵
未嘗過常勝軒, 不過對於這號稱冠軍的沾麵總有點期待
晚上的ramen champion很熱鬧, 各個麵檔的工作人員都紛紛走出來推介
不過我早已鎖定目標, 很快就走到常勝軒的counter, 點了個沾麵(一塊叉燒加一隻玉子)
一個人不難找位, 下單後就乖乖坐在常勝軒附近的位子等候拎麵
大約過了十五分鐘, call機響起, 師傅端上沾麵時還提示我吃沾麵的方法, 很細心常勝軒的沾麵是250g, 可以免費加大轉為300g, 好拉麵如我當然要加大
這裡的沾麵是湯和叉燒另上,麵條和玉子則在碟上
先呷一口沾麵汁, 豬骨味較濃, 不是周月那種魚介湯底, 不過喝下有點濁喉, 不是因為太鹹, 而是有點粉坋的感覺
用匙羹攬動, 也能看見一些粉狀物在湯中載浮載沉, 而且沾上碗邊
麵條不太粗身, 以沾麵計只是一般粗度的麵條, 掛湯能力不算太強雖然煮得不太軟的麵質是我杯茶, 不過還差一點蛋香味, 整體不及周月的自家製拉麵, 比起俺也差一點
沾麵方面個人覺得是普普通通, 沒有很突出的亮點, 反而配料的叉燒和蛋就不錯雖然只order了一片叉燒, 不過略厚的叉燒肥瘦兼備, 也吃得滿足
咬下肉質幼嫩, 不乾不鞋口, 十分對辦
叉燒以外, 沾麵湯中的肉粒和荀條份量足夠, 吃起來不會太單調
最後來到我非常重視的溏心蛋, 原隻無切開上枱
咬下會發現蛋黃不是流質過份生, 而是軟軟的溏心, 外層蛋黃則剛熟
鮮橙色的蛋黃, 蛋香味十足, 應用上優質靚蛋
麵碗的底部是個雙囍, 個人覺得幾可愛
差點漏了一點, 就是平常吃完沾麵會添加的雞湯這裡取麵時, 已包括了一碗很清很清的冬菇水
當你吃完麵, 其實這碗味道異常淡的水已經變涼, 因此我也沒有加入沾麵湯中再飲用
又要再扣一點分數
單塊叉燒的沾麵索價八十多元, 不便宜但單以沾麵汁和麵條計, 絕對是水準之下, 對不起這個價錢和冠軍的美譽
幸好配料拉點一點分數, 整體感覺仍未至於糟透
不過在我心目中, 周月的自家出品麵條, 仍是香港沾麵的第一
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