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2022-09-07
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朋友升職請食飯叫我喺港島區揀一間omakase🥰🥰睇咗好多唔同嘅餐廳食評最後揀咗依間位於開平道1號Cubus既滝壽司餐廳燈光比較昏暗俾人好舒服平和嘅感覺石枱上已經擺放好餐具都好有格調✨前菜係海鮮同蔬菜嘅配搭擺盤非常精緻，實在忍唔住要打卡！汁煮蠑螺已經起肉，分成三小件，非常細心❤️白色嘅粟米，清爽，淡淡甜味都幾清新鱸魚刺身、壽司師傅建議食咗刺身先一放入口，清新魚味係口腔散發至於壽司，上面放上炒香過嘅烏魚子烏魚子嘅咸香帶出魚既甜味係兩種好唔同嘅享受🥰石垣貝非常肥美既貝殼師傅準備時，用力撻左佢幾下令到佢收縮，好可愛☺️☺️用筷子夾起佢嘅時候質感軟綿綿但原來口感都幾爽！口感厚實，肉汁好甜❤️北海道白海膽師傅展示一板海膽, 令人好期待食海膽，新鮮係最關鍵!用匙羹一啖接一啖, 口感綿密味道清甜，配上少少wasabi有提鮮效果 富山灣白蝦(下) 遇上 北海道甜蝦(上) 近睇先見到, 原來係冇壽司飯架白蝦同甜蝦既體積唔同慢慢咀嚼，大大細細既蝦肉係口腔遊走兩種唔同既甜味互相呼應 甜味齒甲留香🤩喉龍都甜埋蛋黃醬白桃渡蟹一絲絲蟹肉，質感好滑混合豐富既蟹膏，當造白桃幾乎入口即溶味道偏甜好似食緊蟹肉甜品，好特別👍🏼橡木
叫我喺港島區揀一間omakase🥰🥰
睇咗好多唔同嘅餐廳食評
最後揀咗依間位於開平道1號Cubus既滝壽司
餐廳燈光比較昏暗
俾人好舒服平和嘅感覺
石枱上已經擺放好餐具
都好有格調✨
前菜
係海鮮同蔬菜嘅配搭
擺盤非常精緻，實在忍唔住要打卡！
汁煮蠑螺已經起肉，分成三小件，非常細心❤️
白色嘅粟米，清爽，淡淡甜味
都幾清新
鱸魚刺身、壽司
師傅建議食咗刺身先
一放入口，清新魚味係口腔散發
至於壽司，上面放上炒香過嘅烏魚子
烏魚子嘅咸香帶出魚既甜味
係兩種好唔同嘅享受🥰
石垣貝
非常肥美既貝殼
師傅準備時，用力撻左佢幾下
令到佢收縮，好可愛☺️☺️
用筷子夾起佢嘅時候質感軟綿綿
但原來口感都幾爽！
口感厚實，肉汁好甜❤️
北海道白海膽
師傅展示一板海膽, 令人好期待
食海膽，新鮮係最關鍵!
用匙羹一啖接一啖, 口感綿密
味道清甜，配上少少wasabi有提鮮效果
富山灣白蝦(下) 遇上 北海道甜蝦(上)
近睇先見到, 原來係冇壽司飯架
白蝦同甜蝦既體積唔同
慢慢咀嚼，大大細細既蝦肉係口腔遊走
兩種唔同既甜味互相呼應
甜味齒甲留香🤩
喉龍都甜埋
蛋黃醬白桃渡蟹
一絲絲蟹肉，質感好滑
混合豐富既蟹膏，當造白桃
幾乎入口即溶
味道偏甜
好似食緊蟹肉甜品，好特別👍🏼
橡木煙薰野生劍魚
師傅話劍魚經過10日熟成
風乾或變黑既部分都唔要
只保留中間既肉，成件事更矜貴
再即場用上火炙同煙燻處理
可以好好欣賞師傅一絲不苟既功架
煙熏味好獨特
食完就連呼吸都仲感受到呢種香味
劍魚好有質感，肉質細膩，口感厚實
紫蘇葉拖羅
拖羅好厚 🥰
質感鬆軟，魚油豐腴, 入口即化
配上酸酸地既梅醬同紫蘇
好清新👍🏼
備長炭鰆魚
名子比較陌生, 師傅解除, 原來係我地平時叫既''鮫魚''
鰆魚上面放左炸過既乾蔥蒜片, 好脆, 又有咸香味道
魚肉柔軟, 有薄薄魚皮, 特別香滑
海鮮湯
慢慢細味, 都好足料
有魚肉, 蜆, 蟹肉,
好飲, 又好食😎
最後仲有水果同甜品,
係腍甜既夕張蜜瓜
好滿足
整個晚餐都好豐富，好舒服
不急不躁咁品嚐美味既Omakase.
真係人生一大樂事!
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