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2012-12-28
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星期一的一個中午，因為核數員仍在努力地為我們工作，另一個阿頭又想起一個地方 treat 一下辛苦的 auditor。而是日的目的地，就是利舞臺的滬江飯店。滬江飯店，好明顯是一家比較高檔的上海菜館，位於利舞臺的17樓，景色可以說是優美。在這一個高處，飽覽全個銅鑼灣的城市景，感覺不錯。由上海人發版，一開始就來了一個燻魚。滬杭一帶都喜歡這樣的製魚方法，燻好的魚再加上糖醋汁，味道甜甜的。魚肉帶點結實，而且燻到連骨也脆，是一個既可口又香口的前菜冷盤。 一個中式的南瓜湯，沒有西式忌廉的濃厚，但成個湯充滿了南瓜肉，甜中帶咸，同飲慣的南瓜湯好大對比，這一個滬式的南瓜湯，帶有的竟是金華火腿的味道。 砂鍋紅燒獅子頭，是一個煲住上的小菜，上海菜一向都是味道濃郁，而紅燒就更是濃上加濃，熱辣辣食的獅子頭，特別的有味，而結實的球型中又帶一點兒的鬆散，伴菜，沒有熟到過腍，非常爽口。 紅燒牛筋，是我從來沒有想過在上海館子食到的美食。牛筋炆到腍得非常，醬汁已起膠，味道亦已滲入牛筋的深處，啖啖都是所謂的
滬江飯店，好明顯是一家比較高檔的上海菜館，位於利舞臺的17樓，景色可以說是優美。在這一個高處，飽覽全個銅鑼灣的城市景，感覺不錯。
由上海人發版，一開始就來了一個燻魚。滬杭一帶都喜歡這樣的製魚方法，燻好的魚再加上糖醋汁，味道甜甜的。魚肉帶點結實，而且燻到連骨也脆，是一個既可口又香口的前菜冷盤。
一個中式的南瓜湯，沒有西式忌廉的濃厚，但成個湯充滿了南瓜肉，甜中帶咸，同飲慣的南瓜湯好大對比，這一個滬式的南瓜湯，帶有的竟是金華火腿的味道。
砂鍋紅燒獅子頭，是一個煲住上的小菜，上海菜一向都是味道濃郁，而紅燒就更是濃上加濃，熱辣辣食的獅子頭，特別的有味，而結實的球型中又帶一點兒的鬆散，伴菜，沒有熟到過腍，非常爽口。
紅燒牛筋，是我從來沒有想過在上海館子食到的美食。牛筋炆到腍得非常，醬汁已起膠，味道亦已滲入牛筋的深處，啖啖都是所謂的骨膠原，啖啖都有濃濃的味道。
清淡一點有這個蝦仁炒四季豆，淡水蝦仁非常之爽口，四季豆也炒得清甜可口，爽脆是這一道菜的形容詞。
金栗雞米，餡料就同生菜包一樣，不過就用蒸包的包，包著醬汁雞肉去食，非常之惹味，包其實好細，係沒有可能裝得哂成碟野的，但就咁食既不過癮，最後我們加叫鴨皮，繼續包著卷著來食，惹味得很。
聽聞素菜餃是這兒其中一樣做得非常出色之物，單是看樣，夠大件已是能令人開心的事。食落，菜、素肉、豆腐，散發出獨特的清香，啖啖是鮮甜的菜汁，是一流的餃子。
上海炒麵，一般的濃烈味道，一樣是多油，不過這兒的經理說不用怕，因為他們採用了橄欖油，比較健康。但始終是太多油，這一個麵，不甚出色。
滬江飯店，菜式的確是精美，而且在保留傳統上海味道的同時，又加添了健康同新派滬菜的原素，的確是既有水準及創意的餐廳。環境又好，用作招待貴賓不錯。
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