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2019-01-30
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我絕對認為"打邊爐"是具有＂文化特色"， 正是典型香港特式， 一班朋友或親人圍埋一齊，只要自己喜歡便行 很久沒逛香港色彩的廟街，不知不覺行到了寶靈街附近，這邊也是廟街的伸延。。。看到紅金色很起眼的招牌 ~ "打邊爐＂， 昅下內裡，嘩，用大銅煲的，那就入去試試吧!銅煲不是容易製做的，要長時間琢磨，近乎藝術品了! 想不到，這店會抗衡着時代無情的演進，不使用不銹鋼煲呢! 點解用銅煲? 隨了靚，就是貪它傳熱夠快 ，熟得快，甘咪鎖住食物的水份， keep 住嫩滑囉!湯底選了~ 潮式胡椒豬什鍋 打邊爐的湯底很重要，是主角，全靠它引出其他食材的味道，這個湯底味濃且香，胡椒越滚越出味，豬什十分新鮮， 而且很夠份量啊 !貴妃滑牛肉 竹笙蟹肉百花卷 是店員推介的，賣相出衆，3種彈牙食物配在一起， 真的很爽口呢! 自家手釀流沙墨魚丸 吃得出是精心制作，入口彈牙，而且流心餡料，非常特別，還可 order 半份，甘就可以叫多2款其他食品啦 也是自家製作西洋菜餃 皮夠薄，充滿西洋菜餡料，夠大粒，夠哂滿足!自家制鮮炸響鈴 我必叫的黃豆類制品， 炸得很薄脆，記得響鈴只需 do re me 3秒內必須取出，沾
很久沒逛香港色彩的廟街，不知不覺行到了寶靈街附近，這邊也是廟街的伸延。。。看到紅金色很起眼的招牌 ~ "打邊爐＂， 昅下內裡，嘩，用大銅煲的，那就入去試試吧!
銅煲不是容易製做的，要長時間琢磨，近乎藝術品了! 想不到，這店會抗衡着時代無情的演進，不使用不銹鋼煲呢! 點解用銅煲? 隨了靚，就是貪它傳熱夠快 ，熟得快，甘咪鎖住食物的水份， keep 住嫩滑囉!
湯底選了~ 潮式胡椒豬什鍋
潮式胡椒豬什鍋
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打邊爐的湯底很重要，是主角，全靠它引出其他食材的味道，這個湯底味濃且香，胡椒越滚越出味，豬什十分新鮮， 而且很夠份量啊 !
貴妃滑牛肉 [新品］ 混合了牛奶，像把牛肉敷了面膜一樣， 變得更滑溜飽滿； 加上用這銅煲，只需煮一下便熟透，十分美味啊!
貴妃滑牛肉 [新品］
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竹笙蟹肉百花卷 是店員推介的，賣相出衆，3種彈牙食物配在一起， 真的很爽口呢!
竹笙蟹肉百花卷
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自家手釀流沙墨魚丸 吃得出是精心制作，入口彈牙，而且流心餡料，非常特別，還可 order 半份，甘就可以叫多2款其他食品啦
自家手釀流沙墨魚丸
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也是自家製作西洋菜餃 皮夠薄，充滿西洋菜餡料，夠大粒，夠哂滿足!
西洋菜餃
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自家制鮮炸響鈴 我必叫的黃豆類制品， 炸得很薄脆，記得響鈴只需 do re me 3秒內必須取出，沾滿湯汁，又保持脆口呢，超好味!
自家制鮮炸響鈴
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最後送上窩心凍甜品，要給你的舌頭降降温呢 每次都是時令制作，今次是紅豆椰汁糕 不太甜，紅豆味很濃郁，啱哂我口味
紅豆椰汁糕
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