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2019-06-03
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話說之前生完BB, 食左成個月十分清淡嘅月子餐，早已經萬分期待坐完月出關，有得出街食好西。為左隆重其事，我地決定搵間高檔野食下。我同老公都好喜歡食日本嘅和牛，所以就搵到銅鑼灣呢間新開嘅和牛餐廳— 和牛蕃。呢度嘅格調很高檔，餐廳的服務員都穿著整齊的西裝，而且每道菜上桌時都會作詳細介紹。我地各自點左個Dinner Set A呢個menu 可以話係一個Tasting Menu，每樣都可以試下，但份量就相對精緻一點。頭盤有 新鮮蕃茄配黑椒醬油，蕃茄好fresh, 配合黑椒的香氣，將平凡的蕃茄帶來一點味覺提升。另外鹽漬牛小排田園沙律，雖然沒有濃味的醬汁，但牛小排有鹽漬處理過，已經將牛小排的味道輕輕帶出。主菜之一係A5和牛多士配蛋黃醬伴魚子醬香脆嘅多士上面，鋪著滿滿的A5和牛他他，仲有蛋黃醬同魚子醬，減淡返他他果種好Raw嘅感覺。至於和牛海膽壽司同樣有驚喜。和牛同海膽輕輕燒過，帶來火炙效果，海膽大大啖，而且十分新鮮，完全沒有平時果種海膽嘅臭味。係我喺香港難得認為沒有臭味的海膽。下一道菜色係 牛舌伴青蔥醬油店員會幫客人燒香牛舌，薄薄一片，配合青蔥，正好中和一下烤肉的感覺。再黎就係A5和牛西冷 同F1
為左隆重其事，我地決定搵間高檔野食下。我同老公都好喜歡食日本嘅和牛，所以就搵到銅鑼灣呢間新開嘅和牛餐廳— 和牛蕃。
呢度嘅格調很高檔，餐廳的服務員都穿著整齊的西裝，而且每道菜上桌時都會作詳細介紹。
我地各自點左個Dinner Set A
呢個menu 可以話係一個Tasting Menu，每樣都可以試下，但份量就相對精緻一點。
頭盤有 新鮮蕃茄配黑椒醬油，蕃茄好fresh, 配合黑椒的香氣，將平凡的蕃茄帶來一點味覺提升。
另外鹽漬牛小排田園沙律，雖然沒有濃味的醬汁，但牛小排有鹽漬處理過，已經將牛小排的味道輕輕帶出。
主菜之一係A5和牛多士配蛋黃醬伴魚子醬
香脆嘅多士上面，鋪著滿滿的A5和牛他他，仲有蛋黃醬同魚子醬，減淡返他他果種好Raw嘅感覺。
至於和牛海膽壽司同樣有驚喜。和牛同海膽輕輕燒過，帶來火炙效果，海膽大大啖，而且十分新鮮，完全沒有平時果種海膽嘅臭味。係我喺香港難得認為沒有臭味的海膽。
下一道菜色係 牛舌伴青蔥醬油
店員會幫客人燒香牛舌，薄薄一片，配合青蔥，正好中和一下烤肉的感覺。
再黎就係A5和牛西冷 同F1 和牛
A5和牛，相對F1 和牛乾身一點
F1 和牛比較Juicy
點上旁邊混調好的醬汁黎食，層次更豐富。
這件西冷燒到大約7-8成熟，肉汁充滿住舌尖上每個味蕾，而且肉質極之嫩滑，完全沒有「un」嘅感覺
沾上一點鹽花，輕輕的帶出肉香
再來可以夾著蒜片和蘿白蓉，又是另一層次的味覺享受
再來係十分奢侈的和牛shabu shabu 配黑松露
和牛先煎至半熟，然後放進蛋汁之中，再即場手磨黑松露片於碗中，然後加入日式shabu shabu 湯汁，混和著來吃
先喝一口混和好的蛋汁，再咬一口牛肉，很嫩滑
再把旁邊的白飯波波放進蛋汁之中，混合著黑松露的香氣，令人有想添飯的衝動呢
再來和牛肉醬寬條麵
肉醬份量足夠，寬條麵是自家製的，很有咬勁
而最畫龍點睛的，是鋪在最頂的芝士片
比起灑上去的芝士粉，更能帶出芝士的香氣
最後當然要有甜品作結啦！
自家製柚子雪葩，柚子味十分清新，剛好中和返剛剛吃過的味濃感。
夏天吃著，很開心、很完滿的感覺！
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