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2023-06-01
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隨著川菜餐館的井噴式發展，走在旺角鬧市，不難找到四川風味的小館。各種精緻擺盤和廣告，刷新著人們對街邊川菜的傳統印象，掀起一陣陣精緻川菜風。.其中位於旺角的《滿江江小甜甜》是香港比較早期的舊式川菜館，最少開業滿10年，算得上老字號。身邊有一些愛吃辣的朋友對於《小甜甜》的近年表現，可謂有愛又恨，紛紛覺得比從前遜色多了，尤其辣度大不如前。分不清到底是大家的舌頭抵辣能力升級了，還是餐館逐漸轉型罷了。.於我這類嘗辣初哥而言，辣與不辣，並不是重點，所以對於降低辣度，反而更能享受那種微微麻辣的滋味。一間餐館的好與壞，有時還得看菜式對不對個人口味。我們二人共點了：▪️水煮魚（$198 小窩）▪️辣子雞（$138）▪️螞蟻上樹（$72）▪️啤酒（$30一支）另收茶費，每位$8，另再收加一服務費.🧡水煮魚先談賣相，果然滿江紅。水煮魚片，是川菜中一道非色出名的特色名菜，由新鮮草魚、豆芽、辣椒等食材製作而成。與酸菜魚有點類近，不過前者比較看重油的運用，一般都不會特別喝「湯底」。.魚片用上無骨大頭魚，魚味特濃，略帶一點土腥味，亦沒有普遍酸菜魚吃到的滑溜感。辣度由一開始的「不夠辣」，後來愈吃愈刺激。待吃到最爽快的時候，魚
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其中位於旺角的《滿江江小甜甜》是香港比較早期的舊式川菜館，最少開業滿10年，算得上老字號。身邊有一些愛吃辣的朋友對於《小甜甜》的近年表現，可謂有愛又恨，紛紛覺得比從前遜色多了，尤其辣度大不如前。分不清到底是大家的舌頭抵辣能力升級了，還是餐館逐漸轉型罷了。
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於我這類嘗辣初哥而言，辣與不辣，並不是重點，所以對於降低辣度，反而更能享受那種微微麻辣的滋味。一間餐館的好與壞，有時還得看菜式對不對個人口味。
我們二人共點了：
▪️水煮魚（$198 小窩）
▪️辣子雞（$138）
▪️螞蟻上樹（$72）
▪️啤酒（$30一支）
另收茶費，每位$8，另再收加一服務費
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🧡水煮魚
先談賣相，果然滿江紅。水煮魚片，是川菜中一道非色出名的特色名菜，由新鮮草魚、豆芽、辣椒等食材製作而成。與酸菜魚有點類近，不過前者比較看重油的運用，一般都不會特別喝「湯底」。
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魚片用上無骨大頭魚，魚味特濃，略帶一點土腥味，亦沒有普遍酸菜魚吃到的滑溜感。辣度由一開始的「不夠辣」，後來愈吃愈刺激。待吃到最爽快的時候，魚已經吃光，剩下芽菜和寬粉。不過寬粉比較粉、靭，繼續吃下去的主因是嘴饞。
水煮魚
$198
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水煮魚
$198
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🧡辣子雞
比水煮魚更出色。大大碟辣子雞，雞軟骨跟辣椒的比例很公道，不是一大盆辣椒中只翻到數十粒雞軟骨，麻而不苦、辣而不痛，鹹味十足，很愛吃。
辣子雞
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🧡螞蟻上樹
作為肉碎炒粉絲，豬肉粒有點少。粉絲吸豬肉的鹹香，加上一點花椒和豆瓣醬的香麻，很惹味。
螞蟻上樹
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另外即使只點了啤酒，也需要按人頭再收取茶費。呀，只有舊式茶館還保留著這種莫名其妙的收費呢。
啤酒
$30
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