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2024-12-27
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就近聖誕節，同朋友慶祝，莫過於去食自助餐，吃氛又好，食物多完化，想點食都得。早前去了位於炮台山的歷山酒店，雖然並非是聖誕節推廣，但已經比之前進步良多。先講下幾個回本位。焗蟹蓋平日係餐廳食一隻都幾十蚊，家陣仲要加埋魚籽，份外覺得矜貴。澳洲鮑魚刺身刺身級別，肉質軟腍，而且預先切成片，蘸點一下日式醬油，味道更鮮。即開生蠔每晚都會提供生蠔，今晚是美國生蠔以及愛爾蘭生蠔，美國蠔近年已再不是大而無當，蠔味正在改進中，而愛爾蘭蠔就海水味較重。海鮮有青口 、長腳蟹爪、翡翠螺及凍蝦，種類雖然不多，但質素搭夠。刺身是餐廳強項之一，有牡丹蝦、赤貝、帶子、吞拿魚、油甘魚、三文魚及八爪魚。必食當然係爽甜的牡丹蝦、脆彈的赤貝及嫩滑的帶子。蟹粉鮑魚海鮮粥每窩都有原隻鮑魚、青口及海蝦，再舀上蟹粉，綿滑的廣東開花粥底，每口都是豐腴的海鮮味。湯每晚都有不同燉湯，今晚是羊肚菌花膠響螺燉雞湯，夠火喉，食材的味道都融入湯裡，又滋補，建議多飲一兩盅。另外西湯是蘑菇忌廉湯，而中湯是南瓜蟹粉素翅羮是各有特色。Carving Station香煎鴨肝油香滿滿，入口即化，最緊要係即食。慢燒美國頂級西冷牛扒肉質嫩滑有嚼口，肉味濃，配上海鹽更
早前去了位於炮台山的歷山酒店，雖然並非是聖誕節推廣，但已經比之前進步良多。先講下幾個回本位。
焗蟹蓋平日係餐廳食一隻都幾十蚊，家陣仲要加埋魚籽，份外覺得矜貴。
澳洲鮑魚刺身刺身級別，肉質軟腍，而且預先切成片，蘸點一下日式醬油，味道更鮮。
即開生蠔每晚都會提供生蠔，今晚是美國生蠔以及愛爾蘭生蠔，美國蠔近年已再不是大而無當，蠔味正在改進中，而愛爾蘭蠔就海水味較重。
海鮮有青口 、長腳蟹爪、翡翠螺及凍蝦，種類雖然不多，但質素搭夠。
刺身是餐廳強項之一，有牡丹蝦、赤貝、帶子、吞拿魚、油甘魚、三文魚及八爪魚。
必食當然係爽甜的牡丹蝦、脆彈的赤貝及嫩滑的帶子。
蟹粉鮑魚海鮮粥每窩都有原隻鮑魚、青口及海蝦，再舀上蟹粉，綿滑的廣東開花粥底，每口都是豐腴的海鮮味。
湯
每晚都有不同燉湯，今晚是羊肚菌花膠響螺燉雞湯，夠火喉，食材的味道都融入湯裡，又滋補，建議多飲一兩盅。
另外西湯是蘑菇忌廉湯，而中湯是南瓜蟹粉素翅羮是各有特色。Carving Station
香煎鴨肝
油香滿滿，入口即化，最緊要係即食。
慢燒美國頂級西冷牛扒肉質嫩滑有嚼口，肉味濃，配上海鹽更正。
酥焗羊架、西班牙黑毛豬叉燒不喜歡牛肉又有羊架及叉燒，想不到叉燒有水準，但可惜無白飯配。
熱葷
皇帝蟹芝士通粉
是晚最受歡迎的菜色之一，尤其是皇帝蟹殼早已切開，起肉話咁易，濃稠的芝士味好香，必食。
清蒸原條沙巴龍躉蒸得啱啱好，又無碎骨食得好安心。
泰式香茅海鱸魚除了中式的蒸魚，另外有泰式鱸魚，陣陣香茅味，很有亞熱帶風味。
蟹黃粉絲蒸蟶子粉絲與蟶子原是絕配，尤其是粉絲沾上了蟶子的肉汁，味道變得更有層次，又有蟹黃加持，必食之一。
黑松露薯蓉奶油焗卡邦尼鮑魚從善如流，鮑魚今次褪了殼，食落更衛生及方便，黑松露薯蓉亦綿滑可口，不錯。
蟹肉伊麵
好有婚宴單尾的氛圍，每口都是童年回憶，伊麵混和了蟹肉，多了一份鮮味。
加上皇帝蟹茶碗蒸、黑椒牛仔骨、黑醋咕嚕肉、避風塘炒雙蟹、紅酒會春雞、德國咸豬手、清炒福花及雜錦燒烤，陣容比起好多地方豐富。Cold Cut
有挪威煙三文魚、巴馬火腿伴蜜瓜及雜錦凍肉拼盤。
芝士碟
有法國金文畢、英國車打以及瑞士芝士。
沙律及前菜其實皇帝蟹肉白酒啫哩凍批好特別，而且無違和感，味道好夾。
清清地又有華道夫沙律、蓮藕沙律、越式皇帝蟹粉絲沙律、泰式無骨酸辣鳳爪 、涼拌木耳沙律及DIY沙律。甜品
Movenpick雪糕
迷你杯裝雪糕夠衛生，有士多啤梨、雲呢拿、瑞士朱古力及 Mint & Cocoa四款口味，看似很平凡，但反而是經典的口味，最多人食。
而甜品有藍莓芝士蛋糕、抹茶栗子慕絲蛋糕、栗子忌廉蛋糕、柚子凍糕、抹茶意式奶凍、栗子木糠布甸、啫哩杯、楊枝甘露布甸、抹茶戚風蛋糕、焦糖布甸、即製窩夫、芒果拿破崙、葡撻、蛋撻、雜錦曲奇、麵包布甸及白朱古力噴泉。
個人推薦清香怡人的柚子凍糕、甜美可口的栗子忌廉蛋糕及酥脆芳香的芒果拿破崙。飲品
任飲已是常態，紅酒、白酒、啤酒、汽水、蘋果汁、橙汁、咖啡及茶，通通free flow，比起以前好buffet只得一杯飲品是進步多了。
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