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2023-03-19
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Omakase愈開愈多 · 百花齊放下要跑出實屬不易位於銅鑼灣食府集中地澳門逸園中心既極鮨採用稀有時令食材為主打既廚師發辦務求令一眾食客有耳目一新既新體驗經Openrice訂位享第2位半價！廚師發辦有三款· 由$980至$1680當晚點選了ଞ 匠（$1680）ꔅ前菜♡ 螢光魷魚配海葡萄 ｜慢煮榮螺營光魷魚隻隻爆膏而咸鮮爽嫩榮螺口感軟腍而炆煮到入味ꔅ 刺身♡ 岩手縣陸前高田市真蠔 配上紫蘇花及柚子酸汁啫喱 · 蠔肉飽滿爽脆♡ 生北寄貝·深海池魚前者配上檸檬汁· 更突顯鮮甜感深海池魚如果更肥美· 會更滿足♡ 磯煮日本黑邊鮑師傅配上肝醬及食用金箔鮑魚炆煮到軟腍· 肝醬增加風味層次♡ 新鮮螢光魷魚第一次食新鮮螢光魷魚·配蔥花薑蓉醬油 令魷魚香及其香甜感更為明顯ꔅ 季節和食♡ 燒目光魚 ·春荀 魚味十分濃郁·燒到香脆而裡面嫩滑♡ 北海道帶子天婦羅 ·青椒茗荷用紫蘇葉包裹帶子同明太子 很喜歡紫蘇葉獨有香氣·而帶子鮮嫩多汁令人回味的天婦羅.♡ 吞拿魚下巴 兩塊魚皮燒到香脆·中間是吞拿魚下巴部位油脂十足· 就個一個吞拿魚小漢堡ꔅ 壽司♡ 青柳貝岩鹽青檸汁青檸令青柳貝更為爽嫩鮮甜♡ 富山灣白蝦白蝦灑滿烏
位於銅鑼灣食府集中地澳門逸園中心既
極鮨
採用稀有時令食材為主打既廚師發辦
務求令一眾食客有耳目一新既新體驗
經Openrice訂位享第2位半價！
廚師發辦有三款· 由$980至$1680
當晚點選了ଞ 匠（$1680）
ꔅ前菜
♡ 螢光魷魚配海葡萄 ｜慢煮榮螺
營光魷魚隻隻爆膏而咸鮮爽嫩
榮螺口感軟腍而炆煮到入味
ꔅ 刺身
♡ 岩手縣陸前高田市真蠔
配上紫蘇花及柚子酸汁啫喱 · 蠔肉飽滿爽脆
♡ 生北寄貝·深海池魚
前者配上檸檬汁· 更突顯鮮甜感
深海池魚如果更肥美· 會更滿足
♡ 磯煮日本黑邊鮑
師傅配上肝醬及食用金箔
鮑魚炆煮到軟腍· 肝醬增加風味層次
♡ 新鮮螢光魷魚
第一次食新鮮螢光魷魚·配蔥花薑蓉醬油
令魷魚香及其香甜感更為明顯
ꔅ 季節和食
♡ 燒目光魚 ·春荀
魚味十分濃郁·燒到香脆而裡面嫩滑
♡ 北海道帶子天婦羅 ·青椒茗荷
用紫蘇葉包裹帶子同明太子
很喜歡紫蘇葉獨有香氣·而帶子鮮嫩多汁
令人回味的天婦羅
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♡ 吞拿魚下巴
兩塊魚皮燒到香脆·中間是吞拿魚下巴部位
油脂十足· 就個一個吞拿魚小漢堡
ꔅ 壽司
♡ 青柳貝岩鹽青檸汁
青檸令青柳貝更為爽嫩鮮甜
♡ 富山灣白蝦
白蝦灑滿烏魚籽碎 ·是會令人開心的黏口感
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♡ 十日熟成獅魚腩
非常肥美的獅魚腩 · 加入山椒蓉
令味道更多層次
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♡ 池魚
好喜歡師傅加入紫蘇花及芝麻碎·風味層次十足
♡ 金目雕
金目鯛口感爽嫩· 如果梅醬再多一點會更好
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♡ 鯖魚卷
師傅心機之作· 鯖魚用昆布漬醃兩日
再加上白昆布同三升漬·魚味濃郁而口感豐富
♡ 醬油漬吞拿魚面頰
油脂豐腴既面珠燈·以炸蒜同香辣油點綴
香辣的衝擊加上脂香· 是晚最深得我心
♡ 長崎拖羅
拖羅入口如綿花糖般柔軟· 教人回味入口即化的口感
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♡ 三文魚籽馬糞海膽杯
是日重頭戲之一· 絕對是打卡先食
三文魚籽醬油漬· 咸鮮香濃入口即爆開
而海膽甘香濃郁·每口都非常滿足幸福
♡ 北道毛蟹｜酸汁啫喱
金光閃閃既酸汁啫喱十分吸眼球
除了增加擺盤賣相·亦令蟹肉蟹膏更為鮮甜
ꔅ 吸物
♡ 魚湯
用多種魚熬製而成· 入口非常舒服
配以昆布製成既玫瑰花·令魚湯也成為打卡佳品
♡ 玉子燒
用魚肉蝦肉製成·如蛋糕般的口感
ꔅ季節性甜點
日本士多啤梨 · 哈蜜瓜
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