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2022-08-13
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➖ 羽太由淡身既魚開始食，佢整既時候落左柚子汁，而碟上既亦都係柚子鹽(不過無柚子味的)，上面紫色既花都係可以食的，食落有小小花香味，整體呢碟以清新開胃為主都算做到呢個效果➖ 鮫蝶魚師傅話呢個其實姐係右口魚，刺身分開左兩件，前面包住海膽既食落已經好滿足，後面係包住燒過既右口魚裙邊，油份都幾重既右口魚燒過之後超重魚油香味，比海膽果件更滿足➖ 北海道象拔蚌·北海道帆立貝象拔蚌鼻位果件有啲腥，身位果件反而又無野仲幾鮮甜添，但明明睇住佢切係同一條黎。帆立貝燒過又係勁香，外香內軟好好味➖ 沙甸魚師傅話沙甸魚偏腥所以佢呢個會落啲薑蔥癖除腥味，佢咁撈埋食個味勁似薑蔥霸王雞➖ 赤鯥呢款刺身應該都係油份較重既魚，輕輕燒過塊魚皮魚油香味又係極重，今次燒到仲帶點炭香味➖ 伊佐木肉質比較肥美佢呢件仲係厚切好滿足，咬落帶小小爽脆魚味適中➖ 魴彿淡味魚食落感覺清新，口感彈牙➖ 石垣貝食之前師傅恨恨地打左佢一下，跟住佢就自己卷埋一舊從此恩斷義絕。食落爽脆味道可以話99.9%同象拔蚌一樣➖ 千葉縣金目鯛去邊到食都唔會輸既金目鯛全因魚味夠濃，但我覺得金目鯛要燒過塊皮先係最好食，所以呢件都係好似差啲野咁➖ 深海池魚(3日熟
由淡身既魚開始食，佢整既時候落左柚子汁，而碟上既亦都係柚子鹽(不過無柚子味的)，上面紫色既花都係可以食的，食落有小小花香味，整體呢碟以清新開胃為主都算做到呢個效果
➖ 鮫蝶魚
師傅話呢個其實姐係右口魚，刺身分開左兩件，前面包住海膽既食落已經好滿足，後面係包住燒過既右口魚裙邊，油份都幾重既右口魚燒過之後超重魚油香味，比海膽果件更滿足
➖ 北海道象拔蚌·北海道帆立貝
象拔蚌鼻位果件有啲腥，身位果件反而又無野仲幾鮮甜添，但明明睇住佢切係同一條黎。帆立貝燒過又係勁香，外香內軟好好味
➖ 沙甸魚
師傅話沙甸魚偏腥所以佢呢個會落啲薑蔥癖除腥味，佢咁撈埋食個味勁似薑蔥霸王雞
➖ 赤鯥
呢款刺身應該都係油份較重既魚，輕輕燒過塊魚皮魚油香味又係極重，今次燒到仲帶點炭香味
➖ 伊佐木
肉質比較肥美佢呢件仲係厚切好滿足，咬落帶小小爽脆魚味適中
➖ 魴彿
淡味魚食落感覺清新，口感彈牙
➖ 石垣貝
食之前師傅恨恨地打左佢一下，跟住佢就自己卷埋一舊從此恩斷義絕。食落爽脆味道可以話99.9%同象拔蚌一樣
➖ 千葉縣金目鯛
去邊到食都唔會輸既金目鯛全因魚味夠濃，但我覺得金目鯛要燒過塊皮先係最好食，所以呢件都係好似差啲野咁
➖ 深海池魚(3日熟成)
第一次食熟成魚，深池本身都濃味熟成過後就更濃更好味
➖ 大拖羅
呢舊大拖同平時個樣有啲唔同，師傅話係肥豬肉裡面既肥豬肉，唔記得佢話係大拖入邊既咩部位。放入口真係充滿100%既油香味
➖ 北海道羽立白海膽
羽立師傅講話係靚牌子黎，佢又真係比平時果啲個海膽味濃厚啲同鮮甜啲
🪧 好食，不過覺得未去到佢個價錢既水平，但呢度氣氛好好師傅一齊傾計飲酒絕無冷場
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