牛禪燒肉日本料理 (已結業)

朋友聚舊當然要食餐好，因為大家地很喜歡吃牛，於是便選了這間是燒肉日本料理，試一試日本靚牛。餐廳的裝潢甚有格調，坐位亦舒適寬敞，一般燒肉店油煙都會比較多，但這裡卻沒有那種油煙味，原來抽氣的位置在燒烤爐邊，燒肉的時候產生的油煙很快便會被抽走，不會惹來一身烤肉味，設計貼心。這晚餐廳的推介是近江牛，近江牛是日本三大和牛之一，為牛而來的我們當然要試。燒牛之前，到日本料理餐廳當然要吃前菜及刺身。一般的雞泡魚乾都比較乾身，這個味醂魚乾不但咬落軟熟，而且帶有一股甜味，即使不沾上沙律醬亦十分好吃。炸得鬆脆香口既雞軟骨，但又不會過於油膩。茄子配上沙律菜以及甜甜酸酸的沙律醬，開胃之選。吃日本料理當然要有刺身，這個五品刺身有赤鯥、日本響螺、三文魚腩、池魚、帶子，刺身非常新鮮，當中的赤鯥比較少見，師傅特意將魚身一半用火燒過，灸燒過後的魚肉多了一股焦香味。到主角上場了，一 set 近江牛有九個部位，桌上還有一張提示吃牛的先後次序，要由淡味食到濃味，亦是由脂肪少開始。牛臀肉的脂肪較少，肉質較實，最好吃的是牛頸脊跟牛小排，肉質鬆軟，油脂平均，入口即溶。吃到西冷跟肉眼的時候不防以生菜包著吃，減低油膩的感覺之餘令肉味更加