玄鮨 (已結業)

突然好想食日本菜， 之前食過玄鮨（銅鑼灣開平道1號Cubus 7樓）的午餐， 今次就一於試下晚餐啦！ 到餐廳門口店員為我們量度體溫和熱毛巾， 非常貼心的服務。 我們點了店員推介的套餐， 每位$1380有六道菜， 第一度前菜有芝士魚餅、炸牛蒡、 燒白果。 芝士魚餅口感綿密， 有濃濃的芝士香， 炸牛蒡好香口， 燒白果帶有鹹鹹的味道。刺身有六款～金目鯛配烏魚子、 鰹魚漬、中拖羅、帶子、赤貝和池魚， 味道由淡至濃， 金目鯛配烏魚子鮮味帶有層次感，鰹魚鮮甜厚身， 池魚肉質紮實甜美，赤貝爽甜， 帶子 清甜好味，最喜歡中拖羅入口即溶， 肥美好味。然後到燒魚， 魚肉非常新鮮， 只需要輕輕的海鹽已經帶出魚的鮮味， 還配上自製的醬汁， 醬汁是用魚食開的植物製成， 微酸帶清新。壽司有六款， 最喜愛有甜美的牡丹蝦、 質感細膩味道甘甜的海膽、 入口即溶的拖羅、 新鮮爽口的北寄貝。食完咁多凍野， 來一碗熱辣辣的黑蜆味噌湯， 細細粒的黑蜆味道鮮甜， 配上芫茜的獨特香氣， 帶出整碗湯的鮮味。到最後就到甜品，有蜜瓜、芒果和綠茶雪糕夾餅， 蜜瓜和芒果又香又甜， 綠茶雪糕夾餅 有外脆內軟的口感。獲得米芝蓮推介的日本餐廳，絕