花見日本料理 (已搬遷) 新店位置

花見日本料理對筆者而言並不陌生，多月前曾到訪過一次，還記得上回享用了一客十分肥美的鰻魚飯，至今也念念不忘 (相關食評：美味鰻魚飯)。今次再聚，目標放回傳統刺身壽司，並加插一兩款燒煮物豐富口味。 田園沙律的用料是常見的菜蔬款式，反而鮮蝦青瓜小碟以韓式泡菜汁引味，清新中帶點刺激是較特別的開胃小品。 麵豉湯屬輕盈口味一類。茶碗蒸內含雞肉、銀杏及菇絲作配料，蒸蛋混入冬菇汁的味道實屬吸引。以八件壽司作主菜，款式由餐廳選定，分別有吞拿魚、油甘魚、左口魚、金時鯛、帶子、赤貝、香蔥吞拿魚腩及蟹肉軍艦八款口味。與友同樂，一人四件。左口魚選用魚身部份，油分不及邊位豐盛，旨在追求鮮實的食感。金時鯛特徵紅身大眼，比較少出現於餐桌上，一如其他白身魚，味道清淡。帶子一向深受筆者喜愛，爽甜食感比魚類刺身出眾。這件帶子壽司，爽滑口感達標，甜度則屬中等。最後是香蔥吞拿魚腩軍艦，因眾多美食當前，筆者錯過了最佳享用時間，紫菜失脆大大影響了享受。 雜錦角切魚生飯是另一主食，內含多款魚生如三文魚、吞拿魚、池魚、甜蝦、三文魚籽等等。各款魚生粒大小適中，不會因過小而失去應有口感。就鮮度而言，出品比預期理想。當中混