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2019-08-21
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終於安然地趕完Deadline，上司決定請同事食番餐好以示奬勵。上司實在太好，帶了我們到上次見客都食過的樂壽司，仲話食完午飯後就可以放工。樂壽司位於銅鑼灣耀華街，一出電梯就感覺到樂壽司的高雅氣派，打開電梯就是典型的日式玄關，經過玄關就有道自動門，自動門後就是兩大排具私穩的餐桌，而最盡頭就是壽司吧檯。店員今日安排我們坐在吧檯位，可以見到師傅烹調食物同埋刀功。坐下不久店員便送上熱毛巾及熱茶，在用餐途中也不時添加，服務實在太貼心。午餐有多款選擇，我們選擇了精選壽司九貫，價錢合理，連鎖店的價錢，就可以食到師傅即席續件續件手握的壽司。前菜、沙律前菜為爽脆充滿芝麻香味的蘿蔔絲。沙律新鮮翠綠，入口爽脆，配上微酸的沙律醋，好清新，好開胃。茶碗蒸茶碗蒸看似平凡，但要製作一碗完美的茶碗蒸絕不簡單，時間及成份都要掌握得好好。茶碗蒸上枱時熱辣辣，內有爽嫩的菇及鮮甜的雞肉，令茶碗蒸的味道更為提昇。壽司九貫師傅握飯的力度剛好，盡顯功架。壽司飯的醋酸度適中，沒有蓋過魚的鮮味，飯香軟熟且粒粒分明。師傅在每件壽司盛上前均已經調好味道，每件均配上不同的醬汁、青檸汁、山葵等，所以我們也不用再醮醬油來吃。師傳由淡味壽司整到濃
午餐有多款選擇，我們選擇了精選壽司九貫，價錢合理，連鎖店的價錢，就可以食到師傅即席續件續件手握的壽司。
前菜、沙律
前菜為爽脆充滿芝麻香味的蘿蔔絲。沙律新鮮翠綠，入口爽脆，配上微酸的沙律醋，好清新，好開胃。
前菜、沙律
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茶碗蒸
茶碗蒸看似平凡，但要製作一碗完美的茶碗蒸絕不簡單，時間及成份都要掌握得好好。茶碗蒸上枱時熱辣辣，內有爽嫩的菇及鮮甜的雞肉，令茶碗蒸的味道更為提昇。
茶碗蒸
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壽司九貫
師傅握飯的力度剛好，盡顯功架。壽司飯的醋酸度適中，沒有蓋過魚的鮮味，飯香軟熟且粒粒分明。師傅在每件壽司盛上前均已經調好味道，每件均配上不同的醬汁、青檸汁、山葵等，所以我們也不用再醮醬油來吃。師傳由淡味壽司整到濃味壽司，續件續件放上碟上，而我就不客氣地一口一啖品嚐。
甜蝦壽司，甜蝦好大隻，入口又爽又軟滑，味道好鮮甜。
甜蝦壽司
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甜蝦壽司
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天婦羅帶子的帶子好鮮甜厚肉，以天婦羅的方式呈現，粉漿透薄，脆而不膩配上又厚肉又爽滑鮮甜的帶子及脆口的紫菜，口感好豐富。
天婦羅帶子
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深海池魚壽司，肉質細膩，入口軟滑得來帶爽口，味道鮮甜。
深海池魚壽司
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深海池魚壽司
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黑鯥鯛壽司，師傅微微火炙過後，在半生熟的狀態下，更帶出魚油甘香，爽口中帶軟嫩。
黑鯥鯛壽司
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黑鯥鯛壽司
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海膽壽司，師傅將海膽與飯粒混和整成海膽飯，配上舖得滿滿的海膽。海膽味道甘香鮮甜，入口即溶，味道在口腔中迴轉，配上海膽與飯粒混和整成的海膽飯，入口的口感多了好多層次。
海膽壽司
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海膽壽司
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超拖羅壽司，超拖羅即是吞拿魚的魚腹，紋理好清晰，而且好肥美亦都無筋，入口軟綿綿，在口腔中溶化，齒頰留香。
超拖羅壽司
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超拖羅壽司
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鰹魚壽司，肉質較為幼細嫩口，師傅將皮輕輕灸過，令魚肉的味道更香更甜。
鰹魚壽司
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鰹魚壽司
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中拖羅醬油漬壽司，拖羅浸上自家製的醬汁，味道鮮中帶甜，入口嫩滑。
中拖羅醬油漬壽司
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中拖羅醬油漬壽司
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火炙銀鱈魚壽司，好肥美，將銀鱈魚微微火炙，更能將銀鱈魚的魚油迫出來，入口變得好嫩滑，魚油立刻佈滿在口腔中。
火炙銀鱈魚壽司
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火炙銀鱈魚壽司
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麵豉湯
吃過壽司後，來一碗熱辣辣的麵豉湯，實在太美滿。
麵豉湯
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甜品
是日甜品為酸酸甜甜好清新的檸檬雪葩，為今餐劃上完美的句號。
檸檬雪葩
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