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2015-08-21
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踏入勝八居酒屋, 好像來到了日本的的漁市場一樣. 店內掛了一幅日本魚圖鑑,廚房布帳前掛滿寫上魚名的木牌, 什麼笠子, 目張, 眼仁奈…, 簡直是聞所未聞呢! 對日本魚種一竅不通的我們還是找來了店員推介一下好了!店員推介的, 當然是上品, 例如是伊佐木.伊佐木 ($158) , 好像是地方名, 又好像是人名, 其實是一種夏季當造的魚類, 魚身較小, 是晚用了伊佐木來作活魚刺身, 一整條魚的上桌, 無需多講也知道有多新鮮了吧!伊佐木不像三文魚, 油甘魚般肥美豐腴, 魚味清淡, 但甜而不腥, 肉質爽口彈牙, 可以蘸點一下酸汁食用, 有一種舒爽的感覺, 很適合悶熱的夏季食用呢!深海池魚薄切 ($188)深海池魚亦是在夏季六至八月當造. 深海池魚跟伊佐木的顏色甚為相像, 兩者皆是白裡透紅, 但味道則截然不同. 深海池魚魚油豐足, 所以口感特別嫩滑油潤, 亦有魚油的甜美.帶子刺身 ($60@)帶子的口感跟平時吃的略有不同, 質地較為柔軟, 有一些黏黏的感覺. 味道鮮甜不腥.海葡萄沙律 ($48)海葡萄是沖繩的特產, 平時市面不太常見, 例如在XX超市沖繩食品節才會見到它的蹤影. 這個沙律應該下了一
店員推介的, 當然是上品, 例如是伊佐木.伊佐木 ($158) , 好像是地方名, 又好像是人名, 其實是一種夏季當造的魚類, 魚身較小, 是晚用了伊佐木來作活魚刺身, 一整條魚的上桌, 無需多講也知道有多新鮮了吧!
伊佐木不像三文魚, 油甘魚般肥美豐腴, 魚味清淡, 但甜而不腥, 肉質爽口彈牙, 可以蘸點一下酸汁食用, 有一種舒爽的感覺, 很適合悶熱的夏季食用呢!
深海池魚薄切 ($188)深海池魚亦是在夏季六至八月當造. 深海池魚跟伊佐木的顏色甚為相像, 兩者皆是白裡透紅, 但味道則截然不同. 深海池魚魚油豐足, 所以口感特別嫩滑油潤, 亦有魚油的甜美.
帶子刺身 ($60@)
帶子的口感跟平時吃的略有不同, 質地較為柔軟, 有一些黏黏的感覺. 味道鮮甜不腥.
海葡萄沙律 ($48)海葡萄是沖繩的特產, 平時市面不太常見, 例如在XX超市沖繩食品節才會見到它的蹤影. 這個沙律應該下了一整盒份量的海葡萄, 每一啖都能吃到海葡萄.
海葡萄沙律
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它的口感像蟹籽, 用牙一咬, “噗”的一聲, 海水就會飛濺而出. 配合新鮮爽脆的沙律菜同吃, 真是一個絕佳的配搭.
海葡萄沙律
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大蝦足足有一隻手掌般, 跟越南大頭蝦有一拼呢!
蝦殼燒至焦焦的, 有點炭烤的風味, 剝開蝦頭, 發現有不少蝦膏, 味道甘美, 而蝦肉則爽口彈牙, 絕無霉肉.
燒大蝦
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燒大蝦
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不要以為烏冬的份量這般少, 而是店員貼心地為我們分了兩小碗.
牛肉烏冬湯頭鮮甜, 烏冬幼身而扁平, 跟平時常見的讚歧烏冬有少許分別, 反而有點像稻庭烏冬, 口感細滑如絹.
牛肉用上上級的牛肉, 不像其他餐廳般用肥牛, 絕沒有肥膩感.
牛肉烏冬
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牛肉烏冬
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