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2013-07-27
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屯門食友轉贈早前參加酒店婚紗展優惠券予我們,大大本的優惠券當中的漪泉吧英式下午茶八折券較合咱們心意,雖則多年前曾有不太合意的經驗,事隔多年後也想再來一試,看看水準有否提升??漪泉吧就在酒店大堂大後方,大涼亭似的水吧依舊不變,那些年曾入住的海景露台房間就在上方,出入房間也看到這個大涼亭,想起來也還有點熟悉感覺。下午茶不設訂座,為免向隅兩人在下午茶開始前到達,因而被安排面向泳池的最開揚位置,落地大玻璃窗後的藍天白雲及椰林樹影,的確給自己一個正在外地度假的錯覺,這也是黃金海岸酒店的最大賣點。下午茶包括兩杯飲品,食友的大吉嶺茶以銀茶壺奉上,這就對題了!以英國品牌川寧泡的大吉嶺茶,顏色橘紅茶味甘香,前後泡了三次才變作淡味熱水,幸好食友點了這款熱茶可以一同分享,不然只有一杯份量的熱咖啡就不足夠消磨整個下午了!自己的熱咖啡沒有無限添飲,一層薄薄咖啡油下的熱咖啡,不就是那些年自助早餐的自助即磨咖啡水準,即磨關係仍有一點咖啡香但不太吸引,略有甘苦又單薄的咖啡的確要加糖奶才可完成的。再者,咖啡上桌前可以先抹掉碟上的多餘咖啡嗎?漪泉吧可是五星級酒店裡的餐廳而不是樓下茶餐廳哦,這些細微之處絕對有改進空間哩。熱
屯門食友轉贈早前參加酒店婚紗展優惠券予我們,大大本的優惠券當中的漪泉吧英式下午茶八折券較合咱們心意,雖則多年前曾有不太合意的經驗,事隔多年後也想再來一試,看看水準有否提升??漪泉吧就在酒店大堂大後方,大涼亭似的水吧依舊不變,那些年曾入住的海景露台房間就在上方,出入房間也看到這個大涼亭,想起來也還有點熟悉感覺。
下午茶不設訂座,為免向隅兩人在下午茶開始前到達,因而被安排面向泳池的最開揚位置,落地大玻璃窗後的藍天白雲及椰林樹影,的確給自己一個正在外地度假的錯覺,這也是黃金海岸酒店的最大賣點。
下午茶包括兩杯飲品,食友的大吉嶺茶以銀茶壺奉上,這就對題了!以英國品牌川寧泡的大吉嶺茶,顏色橘紅茶味甘香,前後泡了三次才變作淡味熱水,幸好食友點了這款熱茶可以一同分享,不然只有一杯份量的熱咖啡就不足夠消磨整個下午了!
自己的熱咖啡沒有無限添飲,一層薄薄咖啡油下的熱咖啡,不就是那些年自助早餐的自助即磨咖啡水準,即磨關係仍有一點咖啡香但不太吸引,略有甘苦又單薄的咖啡的確要加糖奶才可完成的。再者,咖啡上桌前可以先抹掉碟上的多餘咖啡嗎?漪泉吧可是五星級酒店裡的餐廳而不是樓下茶餐廳哦,這些細微之處絕對有改進空間哩。
熱咖啡所配的並不是一般酒店餐廳常採用的鮮奶或鮮忌廉,而是維記方便裝咖啡奶,這也是自助早餐咖啡機側的咖啡配套之一,用這款奶香味不足的咖啡奶,對水準不太佳的咖啡已不能幫上忙,只餘能讓咖啡增加滑溜的作用,總還有一點用處;自己選了薰衣草照片的一盒,只因個人喜好嚕。
二人份英式下午茶分別以三層架及另外一碟的送來,竟然那麼豐富??看似嬌小碟上食物種類雖多但每款只有一件,兩人同行真的要好好分享,這個有難度大工程就交由入得廚房的食友代勞了。
三層架最頂層是個人的下午茶重點-scone! 兩件外觀扁平如Brownie的士干餅比其他酒店的英式下午茶份量為少,吃過之後才深感這已是足夠了。單憑外觀已覺得他們應會是較香脆的質感,事實也如預計般一樣,香脆外層有點像曲奇的感覺,中間則較香軟一點,牛油香也沒有太濃重,相信兩件士干餅的牛油份量也不算得太多,換個角度也是較健康的製法。
兩款溫度尚帶暖和的士干又以個人不太喜歡的提子鬆餅較好吃,只因士干本身香味稍遜,加入提子乾的一款較有果甜及乾果香,相對濃得苦澀又不可口的朱古力鬆餅稍勝一籌,要是每人一件的話,肯定會浪費食物。
一般的英式士干都配果醬及Clotted cream,漪泉吧的只有一磚像金字塔的牛油,雖然牛油也算軟滑有牛油香,只是欠缺那令口腔充滿奶香的clotted cream,多好吃的scone也欠缺圓滿感覺,更何況今次的scone不算好吃呢。
吃過黃金海岸自助餐幾次,那些年的自助餐甜品是整個自助餐最弱的一環,不知道這些年來有沒有轉換餅廚,不過也對中間的甜點沒抱太大期望。剛才的朱古力scone有點嚇人,對半粒朱古力軟心撻仔也有點懷疑,結果朱古力仍不是討人喜歡的味道,自問是喜歡吃濃度高的黑朱古力,但真的不是這種味道的苦味朱古力呢;
栗子撻仔有著很輕微的栗子味,比坊間的栗子蛋糕的栗子味更輕淡,幸好甜度很輕的栗子蓉做得還算幼滑更沒有變酸,最甜的反是那片像蓮花花瓣的白朱古力,但已比剛才的黑朱古力優勝;
被自己形容為外國雞蛋仔的法式杏仁小餅沒有外國品牌般濃甜,適合港人少甜口味的杏仁餅還可以啖出是檸檬味及香芋味,只是做成外脆內軟的"雞蛋仔"仍不是我的茶;
雜莓撻仔是唯一沒吃的甜點,有愛草莓的食友在此,有莓的都留給她嘛。
圓鼓鼓的菠蘿慕絲餅有著濃濃奶香,像吃牛奶布甸的滑溜感真不錯,當中還夾雜一點酸甜,只是自問當時是分辨不到這種酸甜究竟是菠蘿還是檸檬,總之就是一種中和了奶香的酸甜果味,果酸及奶香兩者配合得也真不錯。最意想不到是慕絲下的蛋糕,原來是製作繁瑣的印尼千層蛋糕,這種要用上大量牛油才做得好吃的蛋糕一向是自己極喜歡吃的,尤其是朋友媽媽所泡製的更是極品,那種香軟油潤一吃難忘,在街上買的或訂製的也未能及上伯有的一半水準,在我而言這片千層蛋糕只算合格,其實已算很不錯的了。
三層架最下層是最能飽肚的麵包類鹹點,自問不是真正甜牙齒,這些鹹點也是很重要的。在這裡名為千層火腿三文治, 在一般茶記裡會簡稱為芝腿治,這款骨子高級版本芝腿治用上多片片裝芝士夾著火腿而成,食味就沒有太過特色,總之麵包柔軟又吃到芝士味的意料之內的芝腿治味道嚕。
黑椒牛胸肉露筍筒外型活像小型甜筒,牛胸肉有點像有丁點黑椒味的全瘦煙火腿,反而兩根鮮嫩露筍的爽脆更為吸引;
煙三文魚火箭菜牛角包個人獨享,只因同行街坊不吃生肉,這款很難做得難吃的三文治,在這餐廳卻只做得一般水準,煙三文魚本身沒大問題,畢竟酒店裡每晚也有自助餐,煙三文魚質素總不會太過差,略有甘苦味的火箭菜帶來特別一點的菜香也加多一點爽脆感覺,只是牛角包沒有烘得熱脆,就算不是即時進食,牛角包也不會像放了一段時間的軟趴趴吧,牛角包還是脆軟皆備的最好吃。
迷你芝士撻似乎是最容易做的鹹點,以牛油曲奇似的撻皮加入幾條芝士味極濃重也很夠鹹度的芝士為主,那重口味的芝士一吃難忘,是自己暫時吃過最濃味及最鹹的硬芝士,不過習慣其味道後又不期然地繼續地吃,覺得太鹹時清怡青瓜絲就能中和一下了;哈蜜瓜巴馬火腿伴藍莓又是街坊不吃的小點心,鹹度比芝士低很多的巴馬火腿還算油潤,甘香度也是合格的,吃過剛才的芝士撻後也不會覺得這煙燻火腿太鹹,當配合不太甜仍多汁的哈蜜瓜同吃,仍是鹹甜剛好的小點心;
鵝肝多士仍是街坊不吃的種類,那兩片像迷你午餐肉的鵝肝醬入口已溶,那陣肝醬味道自己可以接受,反而配合鵝肝的多士抹上一層如藍莓果醬自己並不太喜歡,相反街坊卻覺得很不錯,再次證明口味是每人不同,我們在這方面也算是最佳拍檔了。
三層架外的另一碟包點其實更為吸引自己注意,想不到繼芝腿治後又遇上另一茶記名點--迷你法蘭西多士 ,厚切方包抹上粗粒花生醬感覺更有咀嚼勁,只是吃西多士最好玩的淋糖漿就沒得玩了,因而這件西多士沒有太甜膩及太多油的情況出現,廚師的炸功的確又比一般茶記為高;焗迷你菠菜酥 外觀有如一般麵包店的酥餅,以香脆重油份的酥皮包裹著大量菠菜茸而成,蔬菜的清爽是中和了牛油酥皮的油膩,要是加入肉餡就會變得太油膩了,今次的配搭反而很不錯;
另一款很有興趣的是迷你豬肉腸熱狗配蛋沙律 , 肥肥短短的白色豬肉腸腸衣香脆,肉味雖不太特別也不會太難吃的水準,至於蛋沙律則有點不太像樣,個人覺得像微酸的沙律醬多於蛋沙律,只因無論蛋白或蛋黃也融成一片,加上烘得熱暖的小麵包,比三層架裡的鹹點更對味。
小妹侍應像初出茅廬的練習生,腼腆的服務態度很可愛,月巴客人像神秘顧客般向她詢間英國茶葉款式,看到她有點緊張但仍面帶笑容地用心解答,有前途呀妹妹。
在此再次感謝漂亮屯門街坊的優惠券,讓我和街坊食友在漪泉吧享受一頓舒適下午茶。
題外話/補充資料：
用餐期間看到有些客人的下午茶是較新式的長方形三層架,當中食物也跟我們的有點不同,如多了一個杯子蛋糕卻減少一個SCONE,最明顯沒有了熱狗、西多士,後來才想到有可能是酒店住客才能享用的下午茶版本。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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