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2024-05-13
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盡量造訪及回訪各米其林餐廳，也嘗試準米其林及衝擊米其林的餐廳，以米其林給人的感受去品嚐。星級：1星（2024；Asia’s 50 Best Restaurants 2023：29。訂位：網上，選定tasting menu，方便。下單：介紹清楚，個人喜好推介。上菜：介紹每道菜式，可惜血腸被介紹錯為漢堡牛肉（可能新人）。用餐環境：良好。洗手間：正常。幾年之前，有一道牛肉菜式，味道一流，可惜現在沒有了，聽說是難於購入該新鮮牛肉部位。目前，雞成為了主打菜式，需提前預訂。Baby squid味道鮮甜，不會太熟，口感軟滑。rock fish onion soup 有很多芝士，飽肚，漁湯味濃。bone marrow不夠燒焦，有點油膩，魚子沒能中和。black sausage貌似漢堡牛肉，很油膩，與bone marrow一起，會感覺消化不了。roasted pigeon肉質軟綿，鎖汁嫩緊。2人光顧，點餐如下：still water $65baby squid $250rock fish onion soup $190bone marrow $440roasted pigeon $450black s
星級：1星（2024；Asia’s 50 Best Restaurants 2023：29。
訂位：網上，選定tasting menu，方便。
下單：介紹清楚，個人喜好推介。
上菜：介紹每道菜式，可惜血腸被介紹錯為漢堡牛肉（可能新人）。
用餐環境：良好。
洗手間：正常。
幾年之前，有一道牛肉菜式，味道一流，可惜現在沒有了，聽說是難於購入該新鮮牛肉部位。
目前，雞成為了主打菜式，需提前預訂。
Baby squid味道鮮甜，不會太熟，口感軟滑。
rock fish onion soup 有很多芝士，飽肚，漁湯味濃。
bone marrow不夠燒焦，有點油膩，魚子沒能中和。
black sausage貌似漢堡牛肉，很油膩，與bone marrow一起，會感覺消化不了。
roasted pigeon肉質軟綿，鎖汁嫩緊。
2人光顧，點餐如下：
still water $65
baby squid $250
rock fish onion soup [small] $190
bone marrow $440
roasted pigeon $450
black sausage $265
加一後，合共HK$1,826。
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