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2011-04-08
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我爺爺係潮州人，爸爸同我係香港土生土長嘅潮州人， 但到我呢輩已經唔識講潮州話，亦不愛吃潮菜！ 今次飯局係一位尖沙咀工作嘅朋友推介，佢話<創潮樓>平之餘仲要好食！ 一行 6 人，正是單身派對嘅同枱 2 男 4 女組合。 由於朋友係熟客，酒樓方面預留一間貴賓房俾我哋； 房裡有兩張枱，冷氣溫度唔會太凍！還有一部電視機，正在播著日本地震群星賑災慈善活動。 雖然我哋坐房，但係侍應不時走入嚟為我哋換碟及收碟，服務幾好！ 由於有半枱朋友唔食牛肉，大致上菜色由呢位朋友發板，佢亦唔建議喺度食海鮮；所以呢餐絕對合大家口味！我不太記得所有菜色名稱，請見諒！功夫茶為潮州一種文化！尚未點菜之前，先有功夫茶，令大家清一清喉嚨！前菜有酸菜，酸菜灑上炸蒜粉，讓大家先醒胃一下！ 肉排春菜煲 呢道菜係好 common 嘅潮州菜，味道清淡！驟眼看好似一個加咗排骨嘅雜菜煲，以紅椒片作點綴，普普通通！排骨較嚡！似食緊湯渣！ 菜芯已變黃，食落比較腍！蒜頭炸過，十分香口！仲有白蘿蔔，夠腍夠入味！ 雜菌扒時蔬包括：靈芝菇、秀珍菇、草菇、冬菇、白菜仔。咸味恰到好處！ 呢道菜可算是健康之選！ 味道清淡！少油！草菇係罐頭貨
今次飯局係一位尖沙咀工作嘅朋友推介，佢話<創潮樓>平之餘仲要好食！ 一行 6 人，正是單身派對嘅同枱 2 男 4 女組合。
由於朋友係熟客，酒樓方面預留一間貴賓房俾我哋； 房裡有兩張枱，冷氣溫度唔會太凍！還有一部電視機，正在播著日本地震群星賑災慈善活動。
雖然我哋坐房，但係侍應不時走入嚟為我哋換碟及收碟，服務幾好！
由於有半枱朋友唔食牛肉，大致上菜色由呢位朋友發板，佢亦唔建議喺度食海鮮；所以呢餐絕對合大家口味！
我不太記得所有菜色名稱，請見諒！
功夫茶為潮州一種文化！
尚未點菜之前，先有功夫茶，令大家清一清喉嚨！前菜有酸菜，酸菜灑上炸蒜粉，讓大家先醒胃一下！
肉排春菜煲
呢道菜係好 common 嘅潮州菜，味道清淡！驟眼看好似一個加咗排骨嘅雜菜煲，以紅椒片作點綴，普普通通！排骨較嚡！似食緊湯渣！ 菜芯已變黃，食落比較腍！蒜頭炸過，十分香口！仲有白蘿蔔，夠腍夠入味！
雜菌扒時蔬
包括：靈芝菇、秀珍菇、草菇、冬菇、白菜仔。咸味恰到好處！ 呢道菜可算是健康之選！ 味道清淡！少油！草菇係罐頭貨色，淡味！ 冬菇用上鮮冬菇，相當腍尚算入味！至於，白菜仔煮得腍仍不失翠綠！呢碟係全枱最受歡迎嘅一道健康小菜！
九肚南瓜烙
起初打算叫煎蠔烙，恐怕有其他朋友唔食蠔，最後決定叫九肚南瓜烙。我呢個潮州人第一次食九肚南瓜烙，感覺清新！ 賣相不錯！煎得薄薄嘅一塊小薄餅，看似熱氣！又不太油膩！分開 8 片，方便大家夾嚟食！ 九肚魚又稱鼻涕魚， 白色滑潺潺， 魚骨透明軟腍腍！有時，媽咪會煮九肚魚粉絲煲，清清淡淡！講番九肚南瓜烙，九肚魚切絲，無味道；全靠潮州魚露調味。南瓜切絲，略帶微甜！蔥粒散發特有清香，全件確實不裕！
上素太極羹
侍應攞俾我哋望一望，幾大兜，趕不及影相！青白分明！做得好靚！ 侍應為我哋分碗上，以蛋白絲、菠菜攪碎，混合其中！味道濃郁！雖然係湯羹，但口感略似棉棉嘅粥。十分健康！值得一試！
倉魚粥
侍應為我哋分碗上，粥份量剛剛好！並不是平時食開爆米花嘅粥，而潮州粥係一粒粒飯， 感覺幾似湯飯。如果怕腥的話，千祈唔好叫！倉魚切幼絲，仍保持滑溜；以大量超幼、超長薑絲僻腥！ 仲有柴魚粒，增添惹味！
鹵水鵝片拼大腸
朋友極力推介呢度鹵水食物！ 做得相當出色！絕不馬虎！有鵝片、豬大腸、豆腐豆腐，另附上醋。上枱尚帶微暖！每樣夠入味！鹵水汁幾油！豬大腸成卷狀！將三件小豬腸放入一件豬大腸， 頗花功夫！真是一道功夫菜！我較少食動物內臟，食起嚟夠腍！可以接受！鵝片肉質嫩滑！份量不算少，以豆腐墊底，豆腐好滑，不試不可！唯獨豆腐份量少咗啲！
玉蘭炒米粉以芥蘭、雞蛋絲、肉絲、蝦等材料，顏色配搭花上心思。 芥蘭莖切片再切開一半炒，雞蛋絲、肉絲、淡而無味兼有蝦腸嘅雪藏蝦。 米粉炒得夠乾身！感覺唔油膩！值得一讚！
餐後侍應奉上功夫茶，香濃甘苦！好讓濃茶解膩！為呢餐潮式晚飯畫上完美句號。整體嚟講幾滿意，值得日後帶爸爸媽咪去！
臨走去一去洗手間，女洗手間只有兩格，每格唔細，還有供應坐墊紙！鮮有酒樓洗手間見到！衛生程度可與大商場相比。
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