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2016-09-28
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自從轉了工作後，因為公司的歷史背景關係，辦公室裡滿是潮州的氣息。偶然的潮州手打牛丸或是潮州月餅，夾雜著年老同事那些難以理解的潮州話，雖然感受不深，但對著這種老潮州文化總會對潮式留意多了一點。這天與朋友來到百樂小館，雖是潮州菜館，但無論裝潢或是菜式，都予人一種偏向新潮的感覺。看著時興的餐牌設計與菜式，除了創作新穎外，最動人的要算是部份菜式設有迷你版，很方便我們這些想試多些不同菜式的嘴饞人士。用餐之前，先「隻」一「隻嗲」，清清口腔~滷水鵝肉拼盤 $98雖然這道滷水鵝肉拼盤只是迷你版，但賣相也絕不欺場。鵝肉與腩肉滷煮得肉香味濃，前者肉質嫩腍，後者則油而不膩，好味！滷水蛋與墨魚片雖然滷得不及鵝豬般入味，但墨魚片爽彈的質感也見不俗。滷水鵝肝 $138 平時吃鵝肝，要不是西餐就是鐵板燒，潮式的滷水鵝肝還真的第一次吃。鵝肝吃來羶香軟滑，與油豆腐的豆香同吃，卻平衡了鵝肝帶膩的特質。潮式蘿蔔灌漿 $48輕輕戳開炸得金黃的蘿蔔灌漿，看到的是滿滿的蘿蔔條。酥脆之中流著蘿蔔的鮮甜汁液，相當不錯的一道小吃！杏汁白肺湯 $168還記得早年媽媽經常煲豬肺湯，可惜因為怕清洗的麻煩而很久沒喝了。這夜點來一鍋杏汁白肺湯，
這天與朋友來到百樂小館，雖是潮州菜館，但無論裝潢或是菜式，都予人一種偏向新潮的感覺。
看著時興的餐牌設計與菜式，除了創作新穎外，最動人的要算是部份菜式設有迷你版，很方便我們這些想試多些不同菜式的嘴饞人士。
用餐之前，先「隻」一「隻嗲」，清清口腔~
滷水鵝肉拼盤
$98
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滷水鵝肉拼盤
$98
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雖然這道滷水鵝肉拼盤只是迷你版，但賣相也絕不欺場。鵝肉與腩肉滷煮得肉香味濃，前者肉質嫩腍，後者則油而不膩，好味！
滷水鵝肉拼盤
$98
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滷水鵝肝
$138
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平時吃鵝肝，要不是西餐就是鐵板燒，潮式的滷水鵝肝還真的第一次吃。
滷水鵝肝
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潮式蘿蔔灌漿
$48
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輕輕戳開炸得金黃的蘿蔔灌漿，看到的是滿滿的蘿蔔條。
潮式蘿蔔灌漿
$48
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杏汁白肺湯
$168
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還記得早年媽媽經常煲豬肺湯，可惜因為怕清洗的麻煩而很久沒喝了。這夜點來一鍋杏汁白肺湯，算是止止渴的吧。
杏汁白肺湯
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杏汁白肺湯
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栗子方魚焗雞球
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栗子炆雞是我自小以來的Favorite Food，這鍋有如啫啫雞煲的栗子焗雞球，讓本身香甜的栗子與嫩滑的雞球更加惹味，栗子的數量更加是超多！對於嗜栗子的同道人是必吃之選！
鮮蠔仔泡粥
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吃潮州菜又豈能沒有蠔仔粥？
鮮蠔仔泡粥
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鮮蠔仔泡粥
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自製魚蛋粉
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潮式魚蛋也是潮州名物，自然也是不能錯過。
自製魚蛋粉
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福果芋泥
$38
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稠稠的芋泥夠晒香甜軟滑，不其然令我想起公司吃到的潮州月餅，笑。暖笠笠的芋泥在冬天吃絕對是保暖優品之一！
杏汁桂花糕
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杏汁清潤再添上一道桂花清香，雙重的香氣令人滿足之餘也夠養顏，女士們要吃多點了~
杏汁桂花糕
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