佳寧娜潮州菜

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今晚嚟呢間老子好遲週酒家食開年飯，菜式夠傳統資源質素亦非常高。胡椒豬肚湯的胡椒辣得過癮，豬肚洗得乾淨冇臭味啊，個鹹酸菜唔會太鹹又唔會太酸總之就係味道啱啱好。酥炸蝦蟹棗其實就係炸蝦丸同埋炸蟹丸，雖然撈埋一碟不過真係食得出邊粒係黑棗邊粒係蟹棗，證明廚師係用料方面一啲都唔馬虎。蝦乾鹹骨大芥菜煲完全冇味精，呢樣嘢最孝功夫，首先就係夠鹹豬骨要有味但係又唔可以太鹹，大芥菜又要吸收到蝦降同埋鹹豬骨嘅味，食嘅時候又要有鮮味而唔係一味得個鹹字，真係唔容易。香煎蠔仔烙雖然個做法唔係最傳統，不過啲蠔仔好新鮮，蠔餅煎到好薄仲有脆邊，啲師傅都好快心機整。糖醋煎伊麵都做得幾好，夠乾身又唔油膩，不過因為張枱唔夠位所以侍應已經幫我哋分好先至上枱，所以見唔到原餅嘅工架，不過係好食嘅。