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2009-10-09
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總會有人說,你我他也吃到的味道,值得拉大隊去吃嗎?始終每個群組的飯局風格不盡同,無錯,跟著劉某人去吃,可以品嘗到一些其他人未必吃到的菜式.但是價錢方面不算親民,三百幾銀吃個越南菜,非人人可負擔得來.而且並非次次也吃得滿意."為食入新界"群組的忠旨,基本上與窮鬼飯局的意念一樣,希望大家用比較便宜的價錢,來換取最大滿足,但飯局地點一定就會在新界.八月份的新界局,在大圍下徑口村,生昌潮洲海鮮酒家進行.是次終於走出風暴的陰影,在無風無雨之天氣下順利進行.是夜飯局搞手陳真兄一早安排好,雖然他工作繁忙,經常超時工作,但也抽空來安排飯局,令到大家可以聚首一堂大吃大喝,在此先行道謝.此菜館有個規矩,要點套餐才能訂位,我們人多,成差不多三十人,不能不提早訂位.你說吃套餐一定是沒有好東西吃?非也.但為保險之計,額外點多幾味菜式.兩圍人馬,被安排上村屋的二樓一角,環境比較逼,但大家也是"為吃而來",坐得親密一點也沒有所謂.搞手正在趕路途中,我們好不客氣地,先吃一碟豬紅,這個是另叫的.韭菜豬紅惹味,如果豬紅更滑一點會更好.元朗一向盛產烏頭,生昌的鹽燒元朗烏頭,打開魚皮,見到黃油正在流出,令人食指大動,鹽燒的烏
"為食入新界"群組的忠旨,基本上與窮鬼飯局的意念一樣,希望大家用比較便宜的價錢,來換取最大滿足,但飯局地點一定就會在新界.八月份的新界局,在大圍下徑口村,生昌潮洲海鮮酒家進行.是次終於走出風暴的陰影,在無風無雨之天氣下順利進行.
是夜飯局搞手陳真兄一早安排好,雖然他工作繁忙,經常超時工作,但也抽空來安排飯局,令到大家可以聚首一堂大吃大喝,在此先行道謝.此菜館有個規矩,要點套餐才能訂位,我們人多,成差不多三十人,不能不提早訂位.你說吃套餐一定是沒有好東西吃?非也.但為保險之計,額外點多幾味菜式.兩圍人馬,被安排上村屋的二樓一角,環境比較逼,但大家也是"為吃而來",坐得親密一點也沒有所謂.
搞手正在趕路途中,我們好不客氣地,先吃一碟豬紅,這個是另叫的.韭菜豬紅惹味,如果豬紅更滑一點會更好.元朗一向盛產烏頭,生昌的鹽燒元朗烏頭,打開魚皮,見到黃油正在流出,令人食指大動,鹽燒的烏頭比蒸烏頭更有鮮味,肉質更嫩滑.現今社會正在急速地發展,在未來數十年之後,元朗還會盛產烏頭嗎?到時又要活在回憶中了.
墨魚又是另一個簡單就是美的例子,墨魚肉質爽甜有彈性,咬下去更充滿墨汁,這一次真變成"烏咀狗".很久沒有吃潮洲凍蟹了,生昌的凍蟹,肉質豐厚,味道鮮甜.濃湯響螺雞煲翅是精華所在,每檯有兩煲,內裏材料十足,有雞,翅,豬手,金華火腿等等.湯底濃甜,翅針不算十分粗,雞肉煲到鬆化入味.湯底除濃甜之外,更帶有膠質,全因是來自煲內的豬手,女仕們不妨喝多幾碗,但不要問她們:你地骨膠原未?因為感覺好像用粗口罵她們.
吃潮州菜總會吃沙爹牛肉炒芥蘭,是夜也不缺,此沙爹牛肉亦不錯,味道濃厚惹味,芥蘭爽甜沒有渣.炸蟹棗做得香口,入口更帶點彈牙感覺.吃到此時,主菜還未吃完,竟然上糖醋麵?這個糖醋麵,在不應該的時間出現,而且做得有點過厚,吃下去沒有很香脆的口感.
又一味遲來的菜式,是鹵水拼盤,鵝肉墨魚紅腸鵝腸腩肉共冶一爐.鹵得入味,鵝肉更為軟熟,但鹵水味不算深厚,大抵是鹵水膽不夠陳年之故.之前已吃過烏頭,現今又來一條蒸老虎斑,大家上潮州菜館,應該很少去蒸條魚,不過套餐內已包,也沒有所謂.做得一般,肉質有點點過老.蒸魚之後便到蠔仔粥,份量大堆頭,方魚味香,蠔仔粒粒飽滿,咬下去充滿鮮甜.
野生爬山雞如其名,吃下去有點點似走地雞,尚算有點雞味.西蘭花炒花枝帶子,用來送酒最好.因為整體比較爽脆.香煎醉香蝦香口到連殼也在肚裏送.所謂的潮州炒飯,其實同我們吃的揚州炒飯沒有兩樣,但炒得夠乾身,入味.
甜品是金銀滿屋,賣相平平,吃下去有驚喜,金銀即是番薯條同芋條,煎得外表金黃,面頭再淋些糖漿.食落外脆內軟糯,味道香甜.最後的冰鎮菠蘿,雪到凍一凍的菠蘿,一咬之下旋即透心涼.而且菠蘿的香甜汁液更惹到一手都係,好像用了某大陸牌子的沐浴露,連香水也不用搽.
全程坐得親密之下,有些朋友差不多全程"立食",坐在身邊的Jay更吃到香汗淋漓,舉筷為艱.幸好同桌的爐兄一向有風度,很照顧女仕們.這一點,我真的要向他學習學習.
吃了多味菜式,每人只須花$150,便換來一頓平民潮式盛宴,絕對稱得上便宜.接著新界谷的聚會接二連三,有粉嶺沙頭角客家菜局,行山農場局,大西北豉油雞局.如果看罷之後,有興趣同我們一起入新界的話,不妨在Facebook上,尋找"為食入新界"的蹤影.
任何人也可加入,不分大小前後左右忠奸.
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