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2012-05-28
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有說在香港第一多的中菜食館是粵菜，第二便是潮菜。在香港要吃潮菜很容易，差不多每區都總有一間打冷菜館，不過有時吃到的總是死鹹的鹵味、粉未拌勻的蠔烙，真的叫人卻步。是次我倆所拜訪的潮菜館位於長沙灣與茘枝角鐵路站的中間，位置不太好找，附近也沒有其他潮菜館甚至食肆，卻在一個星期一的晚上九時仍然全館滿座，沒有訂座的情況下我倆等了大約十分鐘才能入座。事實上這裡比一般的"打冷店"清潔，光線充足，很多大顆兒的前來高談闊論，因此非常嘈雜。是次只有我倆小試牛刀，要是合心意的話擇日再舉家前來！由於已是晚上九時多，有部分招牌菜已售罄，例如窩貼涼瓜，想要吃的話真的要早點到來！鹹菜胡椒豬肚湯經典的潮州湯水。聽說胡椒對我等胃氣特多的人起的作用特別大，可化解胃氣，作用有多大未能感受到，但這湯材料豐富，鹹菜和豬肚都份量充足，胡椒味也夠濃烈，而鹹菜的味都已融入湯中，豬肚也爽口，大致都滿意。煎蕃茄九肚魚烙平時吃煎蠔烙較多，今次改吃了較少吃的九肚魚烙。蕃茄酸酸甜甜很醒胃，烙煎得很香脆，尤其是邊位特別吸引。九肚魚平均分佈於整個烙的不同位置，啖啖九肚魚，很滑但一如這種魚的特性，魚味不太突出。我更喜歡不蘸點魚露吃，總覺得魚露的味太
事實上這裡比一般的"打冷店"清潔，光線充足，很多大顆兒的前來高談闊論，因此非常嘈雜。是次只有我倆小試牛刀，要是合心意的話擇日再舉家前來！由於已是晚上九時多，有部分招牌菜已售罄，例如窩貼涼瓜，想要吃的話真的要早點到來！
鹹菜胡椒豬肚湯
經典的潮州湯水。聽說胡椒對我等胃氣特多的人起的作用特別大，可化解胃氣，作用有多大未能感受到，但這湯材料豐富，鹹菜和豬肚都份量充足，胡椒味也夠濃烈，而鹹菜的味都已融入湯中，豬肚也爽口，大致都滿意。煎蕃茄九肚魚烙
平時吃煎蠔烙較多，今次改吃了較少吃的九肚魚烙。蕃茄酸酸甜甜很醒胃，烙煎得很香脆，尤其是邊位特別吸引。九肚魚平均分佈於整個烙的不同位置，啖啖九肚魚，很滑但一如這種魚的特性，魚味不太突出。我更喜歡不蘸點魚露吃，總覺得魚露的味太濃，蓋過了這個味道清新的烙。鹵水鵝片
非常高水準之作。鵝片軟稔入味，肥膏很少，合我的心意。鹵水汁沒有死鹹的感覺，帶有八角、香茅等味道，禁不住一吃再吃。墊底的豆腐更出色。
這是在門口的鹵水汁，豆腐一直在那裡浸著，不入味才怪。而且在剛才等位時候看到師傅重覆地淋上鹵水汁，大約重覆了五至六次，使整碟鹵水更香。要試潮菜，果然一碟鹵水就吃出龍與鳳！兩個人吃飯最大的壞處就是吃的款式不多，想再吃反沙芋都真的沒有胃納，只好留待下次多叫幾位朋友一同到來！
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