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2017-01-20
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爸爸最喜歡吃中餐，是夜便帶他和家人到朋友介紹的一間新開京滬菜館，聽說這裡的師傅以前都是在北京煮正宗京菜。一入座，店員便問我們想要酒精或非酒精的Welcome drink, 頓時感到西式crossover 。我點了有酒精，味道像米酒，鋪了花瓣浸出微微花香味。接著我們便點菜了，款式也很多，不乏京滬川菜，應有盡有。我們各人也加$20（非酒精）/$50（酒精）加點飲料。攻我點了杯特色Cocktail「攻」, 酒精味道都算濃，帶點酒醇香。而且也加了話梅碎，所有有微微酸酸甜甜味道。最特別是杯邊有一層鹽，飲起來和cocktail配合得很好，更可帶出味道。但原來家人點的茶葉飲料更好飲，@有一款接骨木普洱，味道清清甜甜的,又有茶葉香味，味道很豐富。不辣口水雞口水雞伴以花生麻醬，所以只帶點微辣，但花生醬令味道更加惹味，麻醬香噴噴，令我每口雞肉也沾滿醬。七里香醉乳鴿醉乳鴿甫上碟，我們便已覺得鋪碟很漂亮，有比翼雙飛的感覺。只見乳鴿像還原地鋪平，再把乳鴿肉刻成像翅膀飛翔的形象，很立體。乳鴿酒味不算太濃郁，但仍可嘗到淡淡的香醇味。而且乳鴿肉質也是軟滑的，不會太「鞋」。紅油龍抄手經理介紹這是四川版本的紅油抄手，有別
一入座，店員便問我們想要酒精或非酒精的Welcome drink, 頓時感到西式crossover 。我點了有酒精，味道像米酒，鋪了花瓣浸出微微花香味。
接著我們便點菜了，款式也很多，不乏京滬川菜，應有盡有。我們各人也加$20（非酒精）/$50（酒精）加點飲料。攻
我點了杯特色Cocktail「攻」, 酒精味道都算濃，帶點酒醇香。而且也加了話梅碎，所有有微微酸酸甜甜味道。最特別是杯邊有一層鹽，飲起來和cocktail配合得很好，更可帶出味道。
但原來家人點的茶葉飲料更好飲，@有一款接骨木普洱，味道清清甜甜的,又有茶葉香味，味道很豐富。
不辣口水雞
口水雞伴以花生麻醬，所以只帶點微辣，但花生醬令味道更加惹味，麻醬香噴噴，令我每口雞肉也沾滿醬。
七里香醉乳鴿
醉乳鴿甫上碟，我們便已覺得鋪碟很漂亮，有比翼雙飛的感覺。只見乳鴿像還原地鋪平，再把乳鴿肉刻成像翅膀飛翔的形象，很立體。乳鴿酒味不算太濃郁，但仍可嘗到淡淡的香醇味。而且乳鴿肉質也是軟滑的，不會太「鞋」。
紅油龍抄手
經理介紹這是四川版本的紅油抄手，有別於以往，抄手是長條狀，令餡料更豐富。而醬汁亦是加上醬油、黑陳醋、糖等製成秘製醬汁，所以和抄手混在一起，味道更香口和特別。
迎賓海膽賽螃蟹
這個賽螃蟹亦是比平時食到更美味，除了加上海膽外，師傅也加上魚絲和瑤柱，令到味道更鮮甜鮮味，同時賽螃蟹更有質感，可以食到一絲絲粗的蛋白魚絲等等，卻不失滑溜。
回味酸菜魚
這亦是經理另一好推介，作為經典酸菜魚，師傅採用北京咸酸菜，味道會較廣東酸菜濃，同時把大桂魚去骨，令食用時更方便。魚肉也肉質紮實，有質感，亦很軟滑。而酸菜魚湯底更是鮮甜，酸酸辣辣，很惹味！
大蝦乾浸翠玉瓜
吃了濃味的主菜，我們也吃點蔬菜清清味道。翠玉瓜爽脆清甜，而蝦乾鮮味突出，加上瓜是由上湯浸著，所以更可吸收鮮甜味，令味道更清甜。
蟻回巢+叉子
這碟餸名很有趣，所以便嘗試一下，原來是豬肉碎餡料，和佈滿爆香白芝麻的「叉子包」，把豬肉碎塞從酥餅𥚃，就像是把蟻搬回家，很特別。建議把多點肉碎塞滿酥餅，因為口感更豐富，而且單食豬肉碎，味道會較濃。
京式蔥油餅
這時店內推薦食品，我們當然要試試。沒想到一上碟時，誰也認不出這是蔥油餅！ 蔥油餅是圓形冬甩狀，切開一半便看到裡面一層層的酥皮與香蔥，蔥油餅的蔥味很重很香，加上可以食到酥餅鬆化的層次，一口一啖，不會太油膩，剛剛好。
本幫肉鬆大餅
師傅把一大個肉鬆大餅切開、再重新鋪排，中間放著秘製豆瓣醬。肉鬆大餅煎得很香脆，肉鬆味很鮮味，而外層的芝麻大餅更是先爆香了，令到每一口肉鬆大餅也倍感鬆脆香口。
灌湯小籠包
小籠包是一道功夫菜，這裡有原味和麻辣兩款。我食了原味，小籠包皮薄餡靚 ，仍然保留很多湯汁，餡料亦有肉味，真是十分鮮甜！家人說麻辣味也不錯，十分惹味，亦不會搶去湯汁的精華鮮味。
吾是南瓜
最後便是甜品環節，看到好幾款甜品名字有趣，也令我們忍不住點來試試。吾是南瓜是用南瓜製成的糯米南瓜外型，維肖維妙，所以叫「我是南瓜」，但𥚃面其實是蓮蓉餡，所以也可叫「唔是南瓜」，雖然南瓜味不算太突出，但蓮蓉餡仍很清甜，不會過甜，味道亦很好。
香酥鳳梨餅
說到鳳梨餅便想到臺灣手信，來到中菜館，便成了鳳梨酥餅，酥餅外型和味道都像是平時蘿白酥餅的香酥，但裡面多了鳳梨蓉，酸酸甜甜，菠蘿蜜也很香，夾雜少許鳳梨絲。
芝麻糊
必食的糖水，原來西環源記糖水始創人是這裡老闆的父母！所以餐廳也直接緣用同一秘方去製作糖水！店員說芝麻每天新鮮即麻，芝麻糊濃淡適中，可以嘗到芝麻磨粉的細密感，芝麻糊不會太甜，簡單的帶出芝麻香氣和味道，真的我想起大學時，不時「走落山」食糖水的光景。
整體而言，餐廳佈置古典，又帶現代感，而且服務很親切，店員樂於分享食材的特色和京川滬菜典故，見多識廣。
我們一行4人最後都點了十多碟食品，但正正因為份量不算大，令我們可以多嘗幾款特色菜，而且樣樣質素也高，令我們更加滿足！聽店員時這裡還有百碟宴，供十餘人享用，平均每碟也是約$38，單看照片已感到很盛大和豐富呢！
有空真是要約齊親朋好友過來試試！
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