心夜來潮 (已結業)

對於潮汕菜的認識，我們只知其一，不知其二，不過我們都它的興趣依然濃厚，在年輕人中最有名的潮汕菜莫過於心夜來潮，也是我們最常去的。潮式炒飯將蔬菜切成細末，加點肉粒，蝦米，魷魚乾，雞蛋等拌炒而成，上桌時味道很香，很有媽媽的味道。飯粒也是炒得粒粒晶瑩，每顆都恰到好處，不過黏。它吃起來鹹鹹香香，有著蔬菜的香甜，也有蝦米的鮮味。脆炸潮式獅子頭不只是純粹的豬肉，內裡還包含冬菇，蝦米食材等，誘人至極。獅子頭做起來可是很費工夫的，要先把豬肉與調味料拌勻，以人手揉製到肉富彈性，之後要下鍋油炸，才會有著金黃色的外皮。獅子頭外層酥脆，內裡肉質彈牙之餘仍保有微微肉汁，不錯的小食。對於潮汕菜的認識，我們還未去到完全深入了解，所以看到一些未曾接觸過的，我們興趣滿滿，就如這擂茶。擂茶大部份的食材都以茶葉與堅果類的為主，然後把它們打磨，越細口感越好，之後加入熱茶與米通就完成這擂茶。擂茶帶點黑芝麻的香氣，故茶色有點烏黑的。擂茶口感比較飽實及豐富，所以肚餓的時候吃這可飽肚。吃潮汕菜不可能會錯過潮州鴨蛋煎蠔烙吧，這裡蠔仔相當新鮮，鴨蛋比雞蛋的煎得香香的，而且它煎得金黃香脆，味道可口，沾上醬汁吃，百分百滿足口腹之慾。小米餃飄