2016-05-27
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食海鮮本來不是甚麼新鮮事,但搭上近年流行的蒸氣鍋,便有一些新意思,一切又還原基本步,無須加工,大家只吃原味。隨著熱潮,氣鍋店開了一家又一家,新意又被打了折扣,不加工的原則上起了少許變化,依然不炒不煎不炸,但松露、特色醬汁、怎至是花花草草又被加了上去,這晚夜,我們來到這家名叫"正宗水上人氣鍋專門店"的店子,吃了一頓"蒸"品海鮮,嚐了一些新口味。位於旺角地舖,位置絕對不難找,"水上人"的標誌設計波浪型,配合形象,店子共有三層,貴賓房在樓上。門外貼上以周中為食照作背景的海報,吸引路人留意優惠,原來不同時段入座有七及八折優惠,就是繁忙時段亦會送龍蝦刺身;優惠不止,只要在面書說讚,即送象拔蚌刺身。甫進店,裝潢現代,天花牆上的竹及木,配襯著每枱桌上的草帽,設計協調。海鮮魚缸內品種衆多,自稱為水上人,據說店主在沿海長大,靠海食海,選材必有一手。價錢明碼實價,預算容易,大家可以吃得安心。有卡位及雲石圓桌選擇。附設多款特色調味料;就是湖南辣醬丶泰式雞醬及蝦醬亦提供,各式各樣,務求迎合不同客人要求。我們坐在一樓,牆壁上寫上有趣語句,涮蒸燜煮,無油煙丶最健康丶更純正,增強食客大吃大喝亦無礙之信心,真想得到。
據說,蒸氣鍋源自內地發明,原理是枱下設置大支蒸餾水,透過特定蒸氣爐,蒸氣由鍋底噴射出來,竹織成的鍋蓋,好處除了保溫外最重要是沒有倒汗水。 蒸鍋的另成功之處在鍋底可以煲粥,中國人以米飯為主食,無米之炊怎成局!蒸海鮮之精華流進粥底內,滋味可以想像,而且只靠蒸家煲粥,絕對不會黐底,真是中國人的現代偉大發明! 如果懶得走到魚池旁點菜,桌上亦有餐牌,不少海鮮價錢每份計,非常公道。
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剛好說過,最後一碗鮮甜的熱粥,沒有可能不滿足!環境寛敞,服務有效率,新鮮潮吃有新意,但無助提升食味,整體尚算可以,一個愉快的周四晚,已準備好迎接快要來臨的周末。
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