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2015-08-07
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自己平時去澳門旅遊，大多是為了品嚐當地的美食，由街頭的豬扒包和葡撻，到餐館的馬介休球和乳豬飯，有時真有衝動到澳門朝聖一下。最近看雜誌介紹這家餐廳，發現香港也有有心人特地引進澳門的傳統美饌，其中提到的特色火鍋令人有躍躍欲試的衝動。它是將澳門的海鮮鍋和本地的豬骨鍋來個crossover，嘗試揉合兩者各自獨特的美味。今晚終於有時間和家人一起過來試試這裡的菜式。除了火鍋外，這裡也有各種地道小菜和小食。我們先點了海鮮乳豬豬骨鍋($528)，材料陣容鼎盛，海鮮材料有蝦、蟹、花甲、雞腳、豬手、豬肚、豬骨、乳豬和多種菜蔬。湯底是難得地鮮甜，是混和了豬骨、海鮮和粟米的美味。個人不太嗜海鮮，故海鮮類的品評暫且按下不表，不過家人都是滿意的。乳豬件嫩滑，脂肪比例合宜，經湯浸泡後鹹香仍非常突出。豬手的皮、肉、筋都很軟滑，骨膠感極重，與粉嶺群記白烚豬手的爽口口感大異其趣，兩者比較的話，我是喜歡軟腍多於爽口的。湯鍋份量極大，基本上可以不用添其他配料已足夠四人吃個夠。而價錢四人除開了也只是每人百多元，比一般吃普通火鍋料的任食火鍋更划算。炭燒豬扒包( $28*2)：麵包烘得熱脆，夾在裡面的豬扒大大件，是標準的一塊連骨豬
自己平時去澳門旅遊，大多是為了品嚐當地的美食，由街頭的豬扒包和葡撻，到餐館的馬介休球和乳豬飯，有時真有衝動到澳門朝聖一下。最近看雜誌介紹這家餐廳，發現香港也有有心人特地引進澳門的傳統美饌，其中提到的特色火鍋令人有躍躍欲試的衝動。它是將澳門的海鮮鍋和本地的豬骨鍋來個crossover，嘗試揉合兩者各自獨特的美味。
今晚終於有時間和家人一起過來試試這裡的菜式。除了火鍋外，這裡也有各種地道小菜和小食。
我們先點了海鮮乳豬豬骨鍋($528)，材料陣容鼎盛，海鮮材料有蝦、蟹、花甲、雞腳、豬手、豬肚、豬骨、乳豬和多種菜蔬。湯底是難得地鮮甜，是混和了豬骨、海鮮和粟米的美味。個人不太嗜海鮮，故海鮮類的品評暫且按下不表，不過家人都是滿意的。乳豬件嫩滑，脂肪比例合宜，經湯浸泡後鹹香仍非常突出。豬手的皮、肉、筋都很軟滑，骨膠感極重，與粉嶺群記白烚豬手的爽口口感大異其趣，兩者比較的話，我是喜歡軟腍多於爽口的。湯鍋份量極大，基本上可以不用添其他配料已足夠四人吃個夠。而價錢四人除開了也只是每人百多元，比一般吃普通火鍋料的任食火鍋更划算。
海鮮乳豬豬骨鍋
$528
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炭燒豬扒包( $28*2)：麵包烘得熱脆，夾在裡面的豬扒大大件，是標準的一塊連骨豬扒。扒身醃得入味又腍滑，配合惹味洋蔥絲，水準可與澳門地道豬扒包一較高下。四人分吃兩個包已經非常滿足了！
炭燒豬扒包
$28
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寶箱藏金雞($98)：名字有趣也貼題，因這道菜是把咖喱雞收納在農夫包裡。雞件經煎香後才放入咖喱中，咖喱屬小辣，椰汁味不重，取而代之是多下了一點黃薑粉，較適合怕吃重椰汁口味咖喱的人。包內的雞件和青椒等蘸上咖喱後風味更佳。個人而言十分喜歡這個咖喱汁，配以香脆的農夫包佐食，實在一流。
寶箱藏金雞
$98
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原條蒜蓉燒茄子
$40
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燒牛舌
$28
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燒豬頸肉 ($48)：具豬頸肉應有的爽滑，切成一絲絲的方便蘸上沙嗲汁。沙嗲汁微辣，花生味濃，十分吸引。以上兩道燒烤的火喉精準，仍能保持烤肉應有的軟熟質感。
燒豬頸肉
$48
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