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2019-03-28
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去完一年一度的花展後，重頭戲係食日本菜。想對自己好一點, 找家不錯的壽司店吃個午餐. 剛好看到網上這家在銅鑼灣的店有不少好評, 便馬上打電話訂個位去。餐廳結合西方元素與日本的禪建築風格，佈局整齊並列，配以木材及特色石材為建築主題，創造出舒適和諧的餐飲環境。可選擇獨立廂房內，三五知己品嚐時令美饌，賞心樂事。我地選擇閒坐吧枱，一來見到凍櫃內有甚麼當天食材，二來可以最快時間吃到師傅即揑的壽司，特別鮮味。選了「特上壽司盛」，除了有12件壽司之外, 還包括了前菜, 沙律, 味噌湯, 茶碗蒸及甜品.沙律一小碗，色彩豐富, 內裡除了有生菜片, 青瓜, 車厘茄外, 還加入了不少刺身， 入口質地甚有彈性, 帶著少量魚油脂, 加上青瓜粒及胡麻汁, 吃起來很香。還有另一前菜是蒟蒻，非常清新！蝦肉不只外表晶瑩剔透, 吃起來肉質也甚有彈性, 爽得來帶點黏身, 口感非常清爽。這件上來的軍艦, 表面全鋪上了超高的一絲絲的毛蟹肉, 感覺非常奢華! 夾雜著蟹膏，整個口腔都充斥著香甜的蟹味, 而且毛蟹肉還是呈一絲絲質感不會感覺太淋太軟, 一件毛蟹壽司巳夠過足癮了！油脂適中不會吃得滿口油, 亦能嘗到拖羅的鮮味。看看魚肉帶
去完一年一度的花展後，重頭戲係食日本菜。想對自己好一點, 找家不錯的壽司店吃個午餐. 剛好看到網上這家在銅鑼灣的店有不少好評, 便馬上打電話訂個位去。
餐廳結合西方元素與日本的禪建築風格，佈局整齊並列，配以木材及特色石材為建築主題，創造出舒適和諧的餐飲環境。可選擇獨立廂房內，三五知己品嚐時令美饌，賞心樂事。
我地選擇閒坐吧枱，一來見到凍櫃內有甚麼當天食材，二來可以最快時間吃到師傅即揑的壽司，特別鮮味。
選了「特上壽司盛」，除了有12件壽司之外, 還包括了前菜, 沙律, 味噌湯, 茶碗蒸及甜品.
沙律一小碗，色彩豐富, 內裡除了有生菜片, 青瓜, 車厘茄外, 還加入了不少刺身， 入口質地甚有彈性, 帶著少量魚油脂, 加上青瓜粒及胡麻汁, 吃起來很香。還有另一前菜是蒟蒻，非常清新！
蝦肉不只外表晶瑩剔透, 吃起來肉質也甚有彈性, 爽得來帶點黏身, 口感非常清爽。
這件上來的軍艦, 表面全鋪上了超高的一絲絲的毛蟹肉, 感覺非常奢華! 夾雜著蟹膏，整個口腔都充斥著香甜的蟹味, 而且毛蟹肉還是呈一絲絲質感不會感覺太淋太軟, 一件毛蟹壽司巳夠過足癮了！
油脂適中不會吃得滿口油, 亦能嘗到拖羅的鮮味。看看魚肉帶著粉紅色澤, 帶點厚度, 師傅抹過醬油後就拿上來面前, 手拿著這件拖羅一口吃進去, 肉在口腔內半融化著, 魚油脂豐厚得來不會過膩, 當中帶著輕度的酸味, 能確切的嘗到拖羅那份甘香。
重點來了！ 這天上來的海膽壽司, 也玩了一點點誇張手法,長度和大小跟其他魚刺身無異， 海膽加上壽司飯, 吃起來巳勝過一切了。 豪邁地一口全吃掉, 海膽的確十分甘甜半帶餘香, 味道是吃過最濃郁的！
mini丼有海膽, 好正呀!
其實吃到這裡巳經很飽, 幸好接下來的茶碗蒸份量不多, 打開蓋子, 蛋還是熱騰騰的, 入口質地夠滑溜, 配著上層的高湯吃, 咸度剛好, 吃起來十分順喉, 而吃到底時還有著幾顆白果, 味道不澀, 整體不錯。而味噌湯想不到內裡的配料也夠多, 當中包括了有蜆, 滑子菇, 還加入了柚子皮, 難怪喝起來多了微微的柚子香氣。
整體而言, 除了食材新鮮當造之外，師傅的專業技藝更佔重要一環，而且每位師傅都親切友善又健談，讓人每次都留下深刻印象。
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