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2018-01-11
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聖誕新年假期雖然已經過去，但是朋友聚會的興致依然不減，今晚有人發局，相約黃昏後，於諾士佛台泰燒遙相會，我樂意奉陪。 好一陣子沒有往泰國旅遊，講起都有些懷念泰國美食，尤其是沙嗲、蝦餅、咖喱及冬陰公，今晚正好滿足我這個為食的慾望，唯一美中不足的是獨欠榴槤而已，哈哈！ 環境沒有怎樣，最矚目的是堂前展示的海鮮，這兒即點即燒，新鮮熱辣，沒有可能出錯。濃郁及多層香辛味道本來就是泰菜的特色，今晚我最喜愛的三道菜，非常符合，他們就是泰皇咖哩蟹、泰式豬手、及華欣咖喱蟹球配法包。 青芒果軟殼蟹沙律 我對泰式沙律的印象向來一般，因為材料都是基本的是生菜或青芒果，特色在不同香辛辣度的醬汁，我覺得不夠精緻。這一道青芒果軟殼蟹沙律，請芒果夠爽，軟殻蟹炸至酥香不膩，入口外脆內軟綿綿，對板的。 泰式豬手 我向來不喜歡皮包骨的豬手，有些只有爽及韌，今晚要改觀了，這個泰式豬手炆得非常腍嫩，味道亦極之豐富，濃郁芬芳，理論上應該用上類似我們的滷水汁，但沒有那種老抽豉油味，泰式香辛材料亦缺，完全不辣，調味就是濃郁，豬手完全入味，除了皮骨之外，有肉有好嚼的筋，喜出望外的佳餚，心水推薦！配菜是只溫泉鴨蛋，一開為二，蛋
好一陣子沒有往泰國旅遊，講起都有些懷念泰國美食，尤其是沙嗲、蝦餅、咖喱及冬陰公，今晚正好滿足我這個為食的慾望，唯一美中不足的是獨欠榴槤而已，哈哈！
環境沒有怎樣，最矚目的是堂前展示的海鮮，這兒即點即燒，新鮮熱辣，沒有可能出錯。
濃郁及多層香辛味道本來就是泰菜的特色，今晚我最喜愛的三道菜，非常符合，他們就是泰皇咖哩蟹、泰式豬手、及華欣咖喱蟹球配法包。
青芒果軟殼蟹沙律
青芒果軟殼蟹沙律
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我對泰式沙律的印象向來一般，因為材料都是基本的是生菜或青芒果，特色在不同香辛辣度的醬汁，我覺得不夠精緻。
這一道青芒果軟殼蟹沙律，請芒果夠爽，軟殻蟹炸至酥香不膩，入口外脆內軟綿綿，對板的。
泰式豬手
泰式豬手
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我向來不喜歡皮包骨的豬手，有些只有爽及韌，今晚要改觀了，這個泰式豬手炆得非常腍嫩，味道亦極之豐富，濃郁芬芳，理論上應該用上類似我們的滷水汁，但沒有那種老抽豉油味，泰式香辛材料亦缺，完全不辣，調味就是濃郁，豬手完全入味，除了皮骨之外，有肉有好嚼的筋，喜出望外的佳餚，心水推薦！
配菜是只溫泉鴨蛋，一開為二，蛋黃郁香幼滑，猶勝雞蛋，不過唔講是鴨蛋未必察覺到。
泰式小食拼盤 $158
泰式小食拼盤
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人多最好食拼盤，泰式小食拼盤有四款，炸蝦餅、蝦春卷、沙嗲及燒豬頸肉， 全部做得酥香惹味。
當中我最欣賞蝦春卷，因為估唔到裏面是成條蝦，而非碎蝦肉，這麼足料，味道當然鮮甜，春卷皮亦做得夠薄，而且酥脆不油，口感對比明顯。
泰式小食拼盤
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蝦餅都好食，就是足料，炸至香脆，酸甜汁配合，傳統不複雜就已經足夠。
牛柳粒雜蔬串燒
牛柳粒雜蔬串燒
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看來份量十足，一串三粒一口牛，配合翠玉瓜及車厘茄子，牛肉粒頗厚但燒至恰到好處，香嫩兼備，鬆軟滋味，不蘸配備的醬汁亦可。
泰燒遙冬陰公海中寶 （市價）
泰燒遙冬陰公海中寶
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令人眼前一亮絕對是這一道，場面壯觀的海鮮大會，蟶子、帶子、青口、魷魚、響螺、大蝦及鴨蛋，底部還有一些米線。
熱辣冬陰公湯分開上，服務員先為我們例一半湯在海鮮碟上，我們可以悉隨尊便，加多加少，後來我方才知道，留在鋼壺內的湯更能保持熱度，自己添加的一碗，熱辣辣特別美味！
所有海鮮都是冰鮮，但新鮮度不俗，配冬陰公湯喝是個好主意，豪華版的冬陰公湯我鍾意！
華欣咖喱蟹球配法包
華欣咖喱蟹球配法包
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一道餐牌上找不到的特別菜式，卻是必吃的好菜式，蟹餅肉質鮮嫩、軟熟不過腍，咖哩醬汁濃郁滋味，甜而不辣，據說是全無味精百份百自家製，果然不同。
泰皇咖哩蟹（市價）
泰皇咖哩蟹
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好戲在後頭，原只肉蟹新鮮海鮮價，肉質有彈性，味美多汁，咖哩香滑，辛香有層次，配薄餅及飯吃亦一絕。
蟹肉炒飯
蟹肉炒飯
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有朋友不能吃辣，因此我們特別點選，想不到造型吸引味香惹，大家也爭着分吃；其實我取了一些來伴咖喱汁，雙重滋味！
芒果糯米飯
芒果糯米飯
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椰青糕
椰青糕
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最後的椰青糕有新意，未試過這樣食，口感涼快，清新爽口，少甜程度，正合我意。
開開心心又一晚，環境有點擠迫，但勝在氣氛熱鬧，上菜流暢，服務態度無出錯，有機會定必重臨回味我最鍾意的幾款。
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