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2017-12-11
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平日去佐敦，發現這間很日式的拉麵店，已經很想試，但見有人龍就放棄了。怎知昨天沒多少人，當然入去試下。其實我很少吃這類很日式的拉麵店，計埋去日本食的，五隻手指都數齊。但一入去看見這麼有懷舊日本風的格局，就讓我懷念起不久前才去完日本食拉麵，所以還是很期待。店內有好多懷舊玩具，朋友見到哇一聲，問可不可以買。不過原來這些都是裝飾來的。這裏講明如果對拉麵有要求，可以和店員提出。我這個食拉麵初哥當然相信師傅的選擇了。就讓師傅做出高水準的拉麵讓我品嘗啦！連湯底也可以提出要清湯。我要了達人拉麵。$85。見這裏說湯底是由多種豬骨新鮮製成，含豐富骨膠原，當然要飲一口試試。湯底很稠身，有濃濃的豬骨味和骨膠原質感。好味到忍不住喝多幾口。隻雞蛋鮮美得難以形容。好糖心好滑好軟好新鮮。叉燒很稔。有好幾塊。拉麵吸晒湯汁每一啖都好水潤好入味。但麵質一點都沒變稔。配料也新鮮，特別粟米粒好鮮甜。朋友要了激辛火藥達人。$85。其實材料和我的差不多，就是很辣罷了，所以比較惹味。店員很貼心，落完單又不放心走來同朋友講這碗是很辣很辣的，要是吃不得辣會很辛苦。但經她這麼一說，朋友更想試了，但又怕吃不了最後浪費掉。店員就提議另外上激辛
其實我很少吃這類很日式的拉麵店，計埋去日本食的，五隻手指都數齊。但一入去看見這麼有懷舊日本風的格局，就讓我懷念起不久前才去完日本食拉麵，所以還是很期待。
店內有好多懷舊玩具，朋友見到哇一聲，問可不可以買。不過原來這些都是裝飾來的。
這裏講明如果對拉麵有要求，可以和店員提出。我這個食拉麵初哥當然相信師傅的選擇了。就讓師傅做出高水準的拉麵讓我品嘗啦！
連湯底也可以提出要清湯。
我要了達人拉麵。$85。見這裏說湯底是由多種豬骨新鮮製成，含豐富骨膠原，當然要飲一口試試。湯底很稠身，有濃濃的豬骨味和骨膠原質感。好味到忍不住喝多幾口。
隻雞蛋鮮美得難以形容。好糖心好滑好軟好新鮮。
叉燒很稔。有好幾塊。
拉麵吸晒湯汁每一啖都好水潤好入味。但麵質一點都沒變稔。配料也新鮮，特別粟米粒好鮮甜。
朋友要了激辛火藥達人。$85。其實材料和我的差不多，就是很辣罷了，所以比較惹味。
店員很貼心，落完單又不放心走來同朋友講這碗是很辣很辣的，要是吃不得辣會很辛苦。但經她這麼一說，朋友更想試了，但又怕吃不了最後浪費掉。店員就提議另外上激辛醬料，讓朋友按自己的喜好添加。這個像雪糕球的物體看了都覺得辣！結果是，朋友把它整個都用掉了。她說吃時不會覺得辣，吃下後那種辣就出來了。不過不會辣到吃不了。
因為很少有機會吃雞軟骨餃子。所以我們也要了。$38。
餃子表面煎得很脆，很香口。內裏有菜和雞軟骨，所以好有口感。
枱面上還有各類配料可以加。對於不是經常吃拉麵的我，對任何物件都好新奇。
所以我試了這個獨門秘製辣菜。
辣辣的，好惹味。如果喜歡吃碗仔翅落辣菜脯的人，想信也一定喜歡。拌拉麵吃一流。
我也玩了這個夾蒜的。不過要留意番，之前有人用過夾子的話上面會留下蒜蓉，覺得不乾淨可以不試。
這個原來要很用力(或者是我沒有力)，我弄不下來，就讓朋友幫我了。加了蒜的湯底有蒜香，又是另一種吃法，同樣好味。
我記得在日本吃拉麵時是提供充滿冰塊的冰水。吃幾口麵喝一口冰水很爽。因為想知道原因，所以上網找了找，原來冰水的作用在於吃拉麵時緩和濃厚的味道。這裏也提供冰水，但沒有冰塊的， 看來拉麵達人真的做得很地道。
或許正宗的日式拉麵店選擇可能不多，但樣樣都看似很好味。
我不知道拉麵達人是否真的是拉麵界的達人，但對我來說我覺得好味已足夠。
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