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2023-12-08
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今日去開東涌City Gate行街買嘢，行到好肚餓周圍搵嘢食見到呢間來自日本🇯🇵嘅天婦羅吸引到我，所以就入咗去食。🍚江戸前天丼 $138望落超級豐富，有穴子、海老、小柱魷魚天婦羅餅、溫泉蛋海苔、莢碗豆。*穴子*穴子天婦羅係佢哋招牌長過我隻手掌，超厚肉身，肉質肥美軟滑。*古早秘傳醬汁*天丼的天婦羅唔係非常脆口，原因係傳統做法的天丼會把新鮮炸起的食材放上飯面，然後再均勻淋上天丼醬汁，目的是要每件天婦羅都能沾上醬汁。所以天丼的天婦羅並不像一般天婦羅脆口，而追求的是每件天婦羅都能適量沾有醬汁。金子半之助使用古早秘傳醬汁有江戶時代風味。*丼碗的秘密*就算連丼碗都運用源自江戶時代的陶瓷工藝佐賀有田燒製作，碗底部份特意做成空心設計，更能保持碗中食物的溫度。*日本特製高胡麻油*原來佢哋用日本特製高級胡麻油，胡麻油製成的天婦羅芳香撲鼻及色澤較深。🦀天丼 $158另外朋友揀咗有軟殼蟹嘅天丼，基本上同江戶前天丼一樣但係穴子變做軟殼蟹。軟殼蟹大隻得嚟肉質亦都鮮甜。值得一讚枱上有教你點樣品嚐天丼，仲有日本黑豆茶可以飲用，我超鍾意飲呢個茶解油膩又好飲✨
今日去開東涌City Gate行街買嘢，行到好肚餓周圍搵嘢食見到呢間來自日本🇯🇵嘅天婦羅吸引到我，所以就入咗去食。
🍚江戸前天丼 $138
望落超級豐富，有穴子、海老、小柱魷魚天婦羅餅、溫泉蛋海苔、莢碗豆。
*穴子*
穴子天婦羅係佢哋招牌長過我隻手掌，超厚肉身，肉質肥美軟滑。
*古早秘傳醬汁*
天丼的天婦羅唔係非常脆口，原因係傳統做法的天丼會把新鮮炸起的食材放上飯面，然後再均勻淋上天丼醬汁，目的是要每件天婦羅都能沾上醬汁。所以天丼的天婦羅並不像一般天婦羅脆口，而追求的是每件天婦羅都能適量沾有醬汁。金子半之助使用古早秘傳醬汁有江戶時代風味。
*丼碗的秘密*
就算連丼碗都運用源自江戶時代的陶瓷工藝佐賀有田燒製作，碗底部份特意做成空心設計，更能保持碗中食物的溫度。
*日本特製高胡麻油*
原來佢哋用日本特製高級胡麻油，胡麻油製成的天婦羅芳香撲鼻及色澤較深。
🦀天丼 $158
另外朋友揀咗有軟殼蟹嘅天丼，基本上同江戶前天丼一樣但係穴子變做軟殼蟹。軟殼蟹大隻得嚟肉質亦都鮮甜。
值得一讚枱上有教你點樣品嚐天丼，仲有日本黑豆茶可以飲用，我超鍾意飲呢個茶解油膩又好飲✨
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