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2016-11-02
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久聞拉麵來已久，但想起有人龍就隨之卻步，近日胃口喜日本拉麵，這就找了周日下午三時多到訪，在非繁忙時段碰碰運氣，果然不用等位。甫入店內，女侍應馬上前來熱情招呼，當時客人亦有八成滿，剛好麵吧有客人離開，即時有位。傳統日式拉麵店的裝潢及間格，日本漫畫、拉麵奬狀、食物照片及推廣汽水的擺設。桌上附上蒜頭、醃漬物及調味料。拉麵來的湯頭選擇特別多，別於專注一款主湯底的做法，一次過有豬骨濃湯、雞白湯及魚介豚骨這三款主流；更有特色新意，例如人間限定的牛舌牛尾湯拉麵及極上海老吟釀拉麵，我看中了後者。極上海老吟釀拉麵單看名字＂海老吟釀＂已經傾心，從來未喝過日式的濃蝦湯頭，而且加進吟釀清酒，可以想像，定必不同凡響！極上拉麵送上，隨即湧出濃郁蝦香，橙紅的誘惑，喝一口，醇厚非常，是蝦殻蝦肉久熬成的高湯，而又透出日本麵鼓湯的鹹香，媲美西式干邑龍蝦湯及我最喜愛的蝦麵館的出品，不同之處就是剛才提及的日式拉麵特有的鹹香。湯頭極度出色，麵條亦有水準，非常掛汁，中度彈性。中蝦看來不錯，沾滿綠色粉末，可惜並非上乘貨，新鮮及肉質略為遜色。加了玉子一只，近乎流心狀態，對辦。美味指數：湯頭：5/5 ; 麵條 : 4/5 ; 海
久聞拉麵來已久，但想起有人龍就隨之卻步，近日胃口喜日本拉麵，這就找了周日下午三時多到訪，在非繁忙時段碰碰運氣，果然不用等位。
甫入店內，女侍應馬上前來熱情招呼，當時客人亦有八成滿，剛好麵吧有客人離開，即時有位。
傳統日式拉麵店的裝潢及間格，日本漫畫、拉麵奬狀、食物照片及推廣汽水的擺設。
桌上附上蒜頭、醃漬物及調味料。
拉麵來的湯頭選擇特別多，別於專注一款主湯底的做法，一次過有豬骨濃湯、雞白湯及魚介豚骨這三款主流；更有特色新意，例如人間限定的牛舌牛尾湯拉麵及極上海老吟釀拉麵，我看中了後者。極上海老吟釀拉麵
極上海老吟釀拉麵
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湯頭
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極上海老吟釀拉麵
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中蝦
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玉子
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美味指數：
湯頭：5/5 ; 麵條 : 4/5 ; 海老 : 2.5/5 ; 玉子 : 3.5/5。
濃厚魚介豚骨湯麵
極上海老吟釀拉麵
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日式叉燒
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美味指數：
湯頭：4.5/5 ; 叉燒 ：2/5
雞免治
雞免治
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免治雞肉
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美味指數：4.5/5
自家製日式餃子
自家製日式餃子
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簡單的菜粒及豬肉餡料，調味恰當，咬開有汁。美味指數：4.5/5
鹿兒島豬軟骨
鹿兒島豬軟骨
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美味指數：2.3/5
拉麵來的湯頭出色，怪不得一向評價不錯，但配料有改進空間。
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