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2019-10-09
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香港是個美食天堂可謂眾所皆知的事實，雲集世界各國的佳餚美饌，只是大部分香港人都偏好日本菜和西餐，甚少發挖其他較偏門的菜色。本來打算到附近吃台灣菜，但餐廳於晚上六時才開始營業，走到熱門遊客拍照地點——嘉咸街時意外發現這間秘魯菜餐廳Chullschick，雖然餐廳面積不大但卻籠罩著濃厚異國風情，牆上壁畫中秘魯民族身穿印第安傳統服飾烹調美食。餐牌上除了標明食物的中文名稱之外，更貼心地列出每款菜色的主要材料，讓客人一目瞭然，加上秘魯人老闆亦相當親切，向我們推薦各款菜式，毋須擔心點菜遇到困難。秘製生漬魚 ($78)Caviche是以tiger’s milk（leche de tigre）醃製而成的海鱸魚魚生，青檸酸味濃烈，神奇在於魚生在醃製過後變得更加緊緻結實，質感介乎於半生熟之間，配上粟米、洋蔥、番薯及炸粟米粒口感清爽開胃。海鱸魚他他薯蓉 ($78)薯仔是秘魯主要盛產的食材之一，原來秘魯薯蓉有別於一般美式薯蓉，以植物油代替牛油，口感綿密細滑不帶任何顆粒，再加上海鱸魚他他、鵪鶉蛋、蛋黃醬、牛油果蓉和卡拉瑪塔橄欖，味道略帶酸香。招牌秘魯烤雞 ($140)烤雞除了可選四分一隻、半隻或全隻之外，配菜亦
香港是個美食天堂可謂眾所皆知的事實，雲集世界各國的佳餚美饌，只是大部分香港人都偏好日本菜和西餐，甚少發挖其他較偏門的菜色。
本來打算到附近吃台灣菜，但餐廳於晚上六時才開始營業，走到熱門遊客拍照地點——嘉咸街時意外發現這間秘魯菜餐廳Chullschick，雖然餐廳面積不大但卻籠罩著濃厚異國風情，牆上壁畫中秘魯民族身穿印第安傳統服飾烹調美食。
餐牌上除了標明食物的中文名稱之外，更貼心地列出每款菜色的主要材料，讓客人一目瞭然，加上秘魯人老闆亦相當親切，向我們推薦各款菜式，毋須擔心點菜遇到困難。秘製生漬魚 ($78)
秘製生漬魚
$78
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海鱸魚他他薯蓉 ($78)
海鱸魚他他薯蓉
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招牌秘魯烤雞 ($140)
招牌秘魯烤雞
$140
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秘製醬汁感覺上有點像蜜糖芥末蛋黃醬，烤雞本身以香料醃製過令香氣四溢，雞腿部分絕對稱得上是皮脆肉嫩，肉汁豐沛不過比較油膩，而雞胸部分相對之下肉質較乾。
以往一向覺得橙心番薯口感濕軟毫不討好，但這裡卻徹底令我刮目相看，塗上蜜糖烤得綿密粉糯，香甜之餘更帶點肉桂香。安第斯燒烤醬豆腐 ($78)
安第斯燒烤醬豆腐
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安第斯燒烤醬豆腐
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秘魯紫粟米汁 ($58)
秘魯紫粟米汁
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本來對秘魯菜幾乎一無所知，不少知識都是在享用這頓秘魯菜後在網上查看才得知，更加覺得自己原來只是個井底之蛙，秘魯菜味道大都比較濃重，未必每個香港人都會喜愛，但香港美食聞名遐邇正有賴這些多國菜餚大放異采，不再局限於中日韓台菜之間。
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