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瀨粉不是夾住食的
2007-04-21 3 瀏覽
看了好些食評,知道大部份食友都不懂得食瀨粉.首先瀨粉如何叫做瀨粉呢?它是先用米加水磨做成米漿,再用一個穿了很多細孔的容器架在一大鍋滾水上面，把米漿經過有孔的容器，落到滾水給煮熟再撈起攤涼，便成一條條的瀨粉．高質的瀨粉，潔白爽口，滑溜非常，筷子不容易夾起，所以食瀨粉要有技巧，就是把碗用手拿起來，端到口邊，用筷子把粉連湯推進口內，這才是正確的方法．
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看了好些食評,知道大部份食友都不懂得食瀨粉.
首先瀨粉如何叫做瀨粉呢?
它是先用米加水磨做成米漿,再用一個穿了很多細孔的容器架在一大鍋滾水上面，把米漿經過有孔的容器，落到滾水給煮熟再撈起攤涼，便成一條條的瀨粉．
高質的瀨粉，潔白爽口，滑溜非常，筷子不容易夾起，所以食瀨粉要有技巧，就是把碗用手拿起來，端到口邊，用筷子把粉連湯推進口內，這才是正確的方法．
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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