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2016-01-17
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晨早起來，窗外白濛濛一片，即時想起馬拉松健兒們在寒風和煙雨淒迷下的景況，儘管他們意志堅定，但在惡劣的環境下，情況必定如同作戰般艱巨，祝願他們順利完成賽事。這連續幾天入骨的濕凍，的確叫人天難受，所以約同友人們來個暖聚，選址在銅鑼灣的「四季禪」，那裡除了是日式涮肉鍋的專門店，更以每天自家製製烏冬為賣點，在香港大抵只此一家吧！第一次來到「四季禪」，大門兩旁放滿了自助食物，這才了解到「四季禪」晚市以套餐形式，可選烏冬或日式涮肉鍋一款作主色，再配以任食的自助吧。即場製作的鐵板燒設有鐵板燒雞腿、法國鵝肝、燒蕃薯和帆立貝，當中我最喜歡入口即溶的法國鵝肝。屬於煮物的牛肉蘿蔔煮，蘿蔔清甜無渣，非常入味，我這個蘿蔔癡一定不會放過。炸物亦有野菜天婦羅和大蝦天婦羅兩款選擇。而可愛的日式章魚丸子也甚有看頭。以上各款食物，每樣嚐一點點，再來一碗清酒蜆湯，寒意漸消。另一旁的自助吧，設有多款如沙律、涼菜和凍海鮮等。雖然不是熱食，但毛茄雜菇他他、海莖草、牛蒡沙律、野菜沙律和玉子豆腐都是我喜愛的食物。海鮮方面，不但設有油甘魚、三文魚、吞帶魚和甜蝦刺身等、還有翡翠螺、青口和生蠔。當晚甜蝦和油甘魚的質量不錯，而生蠔個子雖小，
這連續幾天入骨的濕凍，的確叫人天難受，所以約同友人們來個暖聚，選址在銅鑼灣的「四季禪」，那裡除了是日式涮肉鍋的專門店，更以每天自家製製烏冬為賣點，在香港大抵只此一家吧！
第一次來到「四季禪」，大門兩旁放滿了自助食物，這才了解到「四季禪」晚市以套餐形式，可選烏冬或日式涮肉鍋一款作主色，再配以任食的自助吧。
即場製作的鐵板燒設有鐵板燒雞腿、法國鵝肝、燒蕃薯和帆立貝，當中我最喜歡入口即溶的法國鵝肝。
屬於煮物的牛肉蘿蔔煮，蘿蔔清甜無渣，非常入味，我這個蘿蔔癡一定不會放過。
炸物亦有野菜天婦羅和大蝦天婦羅兩款選擇。
而可愛的日式章魚丸子也甚有看頭。以上各款食物，每樣嚐一點點，再來一碗清酒蜆湯，寒意漸消。
另一旁的自助吧，設有多款如沙律、涼菜和凍海鮮等。雖然不是熱食，但毛茄雜菇他他、海莖草、牛蒡沙律、野菜沙律和玉子豆腐都是我喜愛的食物。
海鮮方面，不但設有油甘魚、三文魚、吞帶魚和甜蝦刺身等、還有翡翠螺、青口和生蠔。當晚甜蝦和油甘魚的質量不錯，而生蠔個子雖小，但鮮爽清甜，生蠔粉絲們不容錯過！
現場還有壽司師博製作多款卷物和壽司，難得矜貴的海膽也濃郁甜美，海膽迷必吃之選！
蕨餅、草莓蛋糕和香蕉蛋糕不知能否滿足愛甜的女士們，不過西瓜和香橙偏偏是我愛的水果。若然以上自助吧的「前菜」仍未滿足大胃王的話，或可考慮再來一碗蕎麥麵，而我還是預留足夠空間，品嚐稍後的多款主菜。
原來坐落 29樓的「四季禪」，露台可享如斯燦爛奪目的夜景，不過當晚涼風習習，還是留在室內遠眺景色較為合適。
室內設有卡座，我們大伙兒則安坐於長形大檯，空間闊落、環境舒適！
先來一杯 Twilight Love 雞尾酒，Vodka、清酒與金橘、檸檬、血橙汁和薰衣草混和，味道甜酸芳香，開胃與醒神，正好讓我迎接主菜的來臨。
當晚嘗試了三款烏冬，三款各有特色，味道也很稱心！首先是自家製明太子溫泉蛋烏冬，唯一一款涼食和味道較清的烏冬。將溫泉蛋、明太子、蔥花、紫菜和醬汁混和，感應得到溫泉蛋的潤滑流暢、明太子的鹹鮮脆口，而煙韌與彈性的京都烏冬，隨著涼涼的醬汁入口，特質與香氣更形突出。
第二款是自家製辣味噌鹿兒島豚肉烏冬，入口如同泡菜的辣香非常惹味，即時精神煥發，不過熱食的讚歧烏冬在熱湯下浸泡，質感會較易變得軟腍，如要享受百分百新鮮烏冬的滋味，建議大家務必盡快享用為要！
自家製和牛咖喱烏冬是三者之中，味道最濃郁的一款。咖喱稠密、香重辛輕，混合軟腍的薯仔與蔬菜，加上粗身的的讚歧烏冬超強的掛湯能力，每一口也是重口味的享受！
鹿兒島黑豚和鹿兒島和牛都是「四季禪」於這冬季推出的日式涮肉鍋。
每款日式涮肉鍋必備蔬菜和自家製烏冬。
侍應幫忙將蔬菜於入鍋中，翠綠的蔬菜已惹人垂涎。
湯底滾起前，調較合口味醬汁是指定的動作。蔥花、辣蘿蔔蓉和柚子胡椒都是特別為日式涮肉鍋而準備，混和在秘製醬汁內，一會蘸上和牛和黑豚，必定滋味無窮。
無論是脂肪均勻、牛香四溢的鹿兒島和牛，又或是軟滑細嫩的鹿兒島黑豚，在柔和純美的湯底中輕灼，均滲出誘人的味兒，質量無疑是非常理想！
飽餐一頓，特別點來柚子雪葩，清新、酸甜芬香的柚子味道，簡直有著一洗味蕾的快感！但願於賽事後，為各位不畏困難、敢於自我挑戰的健兒，呈上「四季禪」豐富的自家製烏冬和日式涮肉鍋，以示鼓勵！
未來數天，溫度仍然降下去，不要獨自承受著濕凍，快找緊機會去暖暖身子吧！
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