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2017-02-04
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致bunnymeow：很久不見，只好從這頓高級韓牛晚宴開始說起。今次飯聚，主要看美女，這是真話。韓牛作餌，引貓出洞，那門子的路數。今次好奇心驅使下，發現濟州島除了火山，還有甚麼？燒山！哈哈，GAG夠爛嗎？回歸正傳，今次專程來吃濟州島高級韓牛。點解關「燒山」事？唔怕佢「燈神」這些牛肉嗎？全因為「燒山」個女，現在每日空運一隻濟州島到香港，供應香港餐廳，韓國濟州島原隻韓牛嘅獨家代理權，這種高質牛肉從前只能飛到當地吃，現在乖乖在香港已經可以品嚐，質優，味美，方便。燒山果然有諗頭。韓牛被視為韓國國寶，有睇亨敦的「一周偶像weekly idol」，應該知道，每次出動韓牛做獎品，g dragon同少女時代都會雙眼發光，玩GAME 都會寧舍落力。可是，供不應求的韓牛，「從，來，不，出，口，外，國」！打破常規又係燒生個美女囡囡（我是女生，但都忍不住讚她美）事不宜遲，先講開飯了。韓式前菜小小，有我最愛在家自製的「麻油菠菜」和「甜薯仔」，滋味就是簡單的食材，做出窩心感覺，一口氣吃了一大顆「甜薯仔」，家鄉味濃。「生牛肉他他」，牛腰部份而來，牛味沖天，嫩滑無多餘脂肪肉根，佐以雪梨絲，有睇大長今都知雪梨是韓國菜的
致bunnymeow：很久不見，只好從這頓高級韓牛晚宴開始說起。
今次飯聚，主要看美女，這是真話。韓牛作餌，引貓出洞，那門子的路數。今次好奇心驅使下，發現濟州島除了火山，還有甚麼？
燒山！
哈哈，GAG夠爛嗎？
回歸正傳，今次專程來吃濟州島高級韓牛。
點解關「燒山」事？唔怕佢「燈神」這些牛肉嗎？
全因為「燒山」個女，現在每日空運一隻濟州島到香港，供應香港餐廳，韓國濟州島原隻韓牛嘅獨家代理權，這種高質牛肉從前只能飛到當地吃，現在乖乖在香港已經可以品嚐，質優，味美，方便。
燒山果然有諗頭。
韓牛被視為韓國國寶，有睇亨敦的「一周偶像weekly idol」，應該知道，每次出動韓牛做獎品，g dragon同少女時代都會雙眼發光，玩GAME 都會寧舍落力。可是，供不應求的韓牛，「從，來，不，出，口，外，國」！
打破常規又係燒生個美女囡囡（我是女生，但都忍不住讚她美）
事不宜遲，先講開飯了。韓式前菜小小，有我最愛在家自製的「麻油菠菜」和「甜薯仔」，滋味就是簡單的食材，做出窩心感覺，一口氣吃了一大顆「甜薯仔」，家鄉味濃。
「生牛肉他他」，牛腰部份而來，牛味沖天，嫩滑無多餘脂肪肉根，佐以雪梨絲，有睇大長今都知雪梨是韓國菜的主要食材。牛肉質素完勝，令我更期待今晚其他菜色。
售賣韓牛的凍肉店，皆有政府農林畜產食品部發出的證明書，相當嚴謹。
「上湯韓牛腹心肉拼後腿脛骨肉」，又添了一絲春意。牛腹心軟淋入口即溶，後腿脛骨則是嚼勁十足。一剛一柔，恰似一抺清風飄流。湯頭則是白蘿蔔為主調，白蘿蔔破氣，不敢多吃，以為燉湯則正氣不少，韓菜再一次施展其食療雙刃，小妹甘拜下風。
韓國濟州島原隻韓牛當然要燒一燒吧，霜降，肉眼、後腰，大理石，4種口味來自4個絕不同部位，特別的肉部位，呈獻給特別的你。
4款肉我最欣賞脂肉分明的霜降及大理石，前者有海量油脂，一入口引爆的油份，拉滋拉滋，稍一不慎，油花燙過舌頭就要報廢了。韓國濟州島原隻韓牛霜降，對比香港人不陌生的松阪牛、神戶牛、近江牛或米澤牛，韓國濟州島原隻韓牛霜降的油份展現較粗暴。情況好似日本妹含羞搭搭，韓妹熱褲低胸，百貨應百客，不能論長短，只能挑選個人摯愛。
另一票是給大理石，大理石牛肉的多汁性、口味、嫩度都比較細緻，肉質上佳，所以不加任何調味，肉味自然而來，感動味蕾，一片，一粒，入口久久不能自己。
韓國濟州島原隻韓牛，濟州島有咩飼料？靚靚草原，自由生活，牛仔都健康D！韓國人專業養殖韓牛超過50，今次品嚐的韓國濟州島原隻韓牛，根據牛肉色澤、雪花分佈、脂肪顏色，分為五個等級，1++、1+、1、2、3，最優質的1++A級別牛，全國不夠十個百分比，你話矜貴唔矜貴？
每人一千元有找的美宴，抵唔抵食？最優質的1++A級別牛喎。
今時今日2017年香港，食餐垃圾放題都要港紙，400蚊都捨得，你自己計下條數吧。又及。
也讓我談談九零後奔三十的感受吧。
高不成低不就，正是眾人寫照。
我們沒有97回歸時六十後交棒，大量向上升職的機會，也沒有一定的勇氣在地租高昂的香港，找一偶自己天地創業。
這個困局，困在這裡，瑟縮一角，生存下去，如何生活？
機會成本問題，有些朋友會話，不如拎去賭咗佢，無咁嬲。這份投機，急促，無奈的社會氣氛，正正造就網上騙案或所謂「賭波賭馬貼士發達群組」風行的年代；
回首看這小餐廳，一磚一瓦，廚師精心所造的不只是食物，是一份精神，一份對美食的追求。映襯著我們一個二個，試試相信，這世界並不是每一種努力，都能夢想成真。
也許，不努力，只能夠無盡地麻木下去，變成百德新街裡，一個又一個倒模的香港本土市民。
我知道，你會在心裡嘲笑我，正如我看不起你一樣。
人過25，心裡的激情逐漸熄滅。
10年前，曾告誡自己，絕不要嘲笑那些，星星的，新生的，自視過高的火苗。
踉踉蹌蹌摸索、掙扎，得出四字真言： 難得糊塗，活在當下。
看透世事？不！
犬儒？不！
這是一份，多了世故的圓滑。
希望我們每一個，歷盡滄桑，仍有新酒舊瓶的興奮。
祝
生活愉快
bunnymeow謹啟
2017春
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