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2008-08-05
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仙台選鮨 醬油乾坤今次我到了位於尖沙咀漆咸道南的壽司正，店子的裝潢蠻有日式味道，中間部份為迴轉帶，放上的壽司與刺身也不多，故另在餐牌點菜了．這店的特色，除店子推介仙台直送的刺身外，就是醬油了，他們的醬油有兩種．．吟釀醬油 － 味道很重的醬油，適配合油脂重或肉類的刺身．昆布醬油 － 味道顏色都很淡的醬油，適配合貝類或白身魚類的刺身．珍珠蠔軍艦卷 － 蠔味不重的珍珠蠔加上少許的蘿蔔蓉，再醮一醮昆布醬油，很好的前菜類壽司．蟹棒壽司 － 這個特什麼特別覺感，蟹味不濃，幸好蟹羔醬味道還好．．．帆立貝刺身 － 鮮感不突出，沒有貝類的腥味，但配上昆布醬油後，帶子的味道突出了不少．魚翅壽司 － 魚翅本身無味，可能經過一些醃製，略帶少鹹味，個人喜歡配吟嚷醬油，口感也不錯．白身魚壽司拼盤 －（左起）平目魚壽司，鯛魚壽司，左口魚背壽司．以平目魚邊壽司味最濃，我最喜歡了．其次鯛魚壽司和左口魚背壽司，都是淡味壽司，還是跟著昆布醬油，既有醬酒香味又不搶淡魚味的魚肉．大拖羅，中拖羅，赤身壽司拼盤 － 拖羅的美味程度不容置疑了，就就普通級數的亦油香滿溢，但個人意見切勿調亂次序進食，應由赤身 -> 中拖羅 -&
今次我到了位於尖沙咀漆咸道南的壽司正，店子的裝潢蠻有日式味道，中間部份為迴轉帶，放上的壽司與刺身也不多，故另在餐牌點菜了．
這店的特色，除店子推介仙台直送的刺身外，就是醬油了，他們的醬油有兩種．．
吟釀醬油 － 味道很重的醬油，適配合油脂重或肉類的刺身．
昆布醬油 － 味道顏色都很淡的醬油，適配合貝類或白身魚類的刺身．
珍珠蠔軍艦卷 － 蠔味不重的珍珠蠔加上少許的蘿蔔蓉，再醮一醮昆布醬油，很好的前菜類壽司．
蟹棒壽司 － 這個特什麼特別覺感，蟹味不濃，幸好蟹羔醬味道還好．．．
帆立貝刺身 － 鮮感不突出，沒有貝類的腥味，但配上昆布醬油後，帶子的味道突出了不少．
魚翅壽司 － 魚翅本身無味，可能經過一些醃製，略帶少鹹味，個人喜歡配吟嚷醬油，口感也不錯．
白身魚壽司拼盤 －（左起）平目魚壽司，鯛魚壽司，左口魚背壽司．
以平目魚邊壽司味最濃，我最喜歡了．
其次鯛魚壽司和左口魚背壽司，都是淡味壽司，還是跟著昆布醬油，既有醬酒香味又不搶淡魚味的魚肉．
大拖羅，中拖羅，赤身壽司拼盤 － 拖羅的美味程度不容置疑了，就就普通級數的亦油香滿溢，
但個人意見切勿調亂次序進食，應由赤身 -> 中拖羅 -> 大拖羅；否則．．．．．你會嫌棄最後的赤身．．．．
珍寶帆立貝壽司 － 真的很大．．．一口咬不盡的大帶子，觀感極盡享受，但鮮感欠奉．
虎蝦壽司 － 較少有的款式，虎蝦的份量不小，一口咬下很充實感，咀嚼幾回，蝦肉有微微的鮮甜，肉質也爽口．
鱈場蟹壽司 － 蟹肉入面仍有豐富的肉汁，肉質彈牙，蟹味甚濃，是可以一選再選的款式．
壽司正 與尖沙咀地鐵站不算就腳，需徒步十分數左右，但位置不難找到，雖然食品質量未到水準很高的地步，
一般而言，可算中上了，而且醬油方面拿了不少分數，這餐盛惠HKD 4XX．．．．
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