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2016-03-13
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中國人最善於「養生之道」，透過各種方法頤養生命、增強體質、預防疾病，從而達到延年益壽。養生食療是最普遍的方法之一，對於「食」BeautySearch 當然有與趣，所以，早前朋友說要前往中環吃「養生餐」，BeautySearch當然一口答應！萬萬想不到，「養生餐」餐廳位於蘭桂坊，令BeautySearch即時聯想起酒吧 HAPPY HOUR，但原來蘭桂坊內有間餐廳，除了酒類還推出了一系列養生菜式，《FOVEA》確實非常特別。場內燈光浪漫，昏暗中亮出點點幻變燈光，充滿夢幻感覺。座位以梳化為主，整體環境感覺高雅貴氣，一點也不像是吃中菜的地方，不過，場內播放的音樂，卻滿有中式味道，非常有趣。 除了大廳，這裡還有一間大大的房間，照明較亮，提供私人空間，同樣顯貴！這肴肉為何叫「張果佬」呢？原來張果佬是古代漢族神話傳說八仙之中年齡，而他更是一位有名的糕火煉丹家及养生家。而 Fovea 這裡的菜餚又養生為主軸，相信此名是因此而來。肴肉是鎮江的名菜之一，BeautySearch 最愛那晶瑩的外表，而且瘦肉香酥、肥肉不膩，傳統的肴肉會用上豬皮，這裡的口感較爽口，相信早已把豬皮棄用，並以豬蹄為主料，這樣既能
中國人最善於「養生之道」，透過各種方法頤養生命、增強體質、預防疾病，從而達到延年益壽。養生食療是最普遍的方法之一，對於「食」BeautySearch 當然有與趣，所以，早前朋友說要前往中環吃「養生餐」，BeautySearch
當然一口答應！
萬萬想不到，「養生餐」餐廳位於蘭桂坊，令BeautySearch即時聯想起酒吧 HAPPY HOUR，但原來蘭桂坊內有間餐廳，除了酒類還推出了一系列養生菜式，《FOVEA》確實非常特別。
場內燈光浪漫，昏暗中亮出點點幻變燈光，充滿夢幻感覺。座位以梳化為主，整體環境感覺高雅貴氣，一點也不像是吃中菜的地方，不過，場內播放的音樂，卻滿有中式味道，非常有趣。
除了大廳，這裡還有一間大大的房間，照明較亮，提供私人空間，同樣顯貴！
張果佬肴肉
$128
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肴肉是鎮江的名菜之一，BeautySearch 最愛那晶瑩的外表，而且瘦肉香酥、肥肉不膩，傳統的肴肉會用上豬皮，這裡的口感較爽口，相信早已把豬皮棄用，並以豬蹄為主料，這樣既能保持風味，又較健康。
燻蛋(4件)
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香滑的流心蛋黃上添加了黑魚子，黑魚子的鹹香搭配燻蛋的煙燻香氣，非常獨特；入口時，燻蛋外皮煙韌有彈性，蛋黃半生熟的有點像啫喱，滿口蛋香，非常誘人。
沙參玉竹湯
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最重要是沙參有養陰清肺的作用，而玉竹則潤燥止渴，兩者搭配起來份外潤肺，著實是不錯的養生食療。
田園草莓蝦球(6件)
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蝦球表面附有一層薄薄的炸漿，而內裡口感彈牙爽口，味道鮮甜，再蘸上草莓汁，令香甜味道提升，有去油減膩之效。
野菌千頁豆腐
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豆腐入口非常嫩滑，配上野菌及上素同吃，味道清怡。
避風塘松葉蟹鉗(6件)
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百花樟茶鴨(半隻)
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這裡的百花樟茶鴨在樟茶鴨上釀上了一層蝦膠，蝦膠上附有一層芝麻，嫩滑的鴨肉，搭配香脆的外皮，味道香濃，加上蝦膠彈牙，口感層次極為豐富，著實非常惹味，值得推介！
貢品桃膠功夫豆腐花
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Fovea
中環蘭桂坊德己立街30-32號加州大廈2樓
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