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2023-07-05
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呢次去咗灣仔嘅Fine Dining 餐廳 AERA，整個晚上嘅食物同服務都令人非常滿意。套餐$1,188/位，包括Amuse Bouche, Starter, Bread, 2nd Starter, 3rd Course, 4th Course, Main, Pre-Dessert同 Dessert，每一個course都非常精緻。Amuse Bouche方面，有蛋白餅，有番茄清湯及芝士味，奶凍面上有魚籽醬同青口，裏面仲有蠔底，同埋蜜糖豆撻，有白蘭花油及梨醬。每一樣都令人驚喜，味道非常豐富。Bread方面，萬字醬油sourdough非常好味，鬆軟可口，配上牛油同麵包屑，味道更加突出。Starter方面，青洋蔥湯有未來粟米、帶子粒，一開始要撈埋溫泉蛋，湯更滑，非常開胃。2nd starter方面，醋飯內海膽，醋飯撈咗西梅乾，加蜆湯泡沫，海膽鮮甜，醋飯同蜆湯泡沫令味道更豐富。3rd course方面，蜜芽糖風乾雞腳，肉質超嫩，外皮香脆帶點檸檬汁，令人回味無窮。食完飲番杯檸檬梳打，更令人舒暢。4th course方面，本地seabass 風乾8日，有caviar、日本豆，魚肉鮮美，風味獨特
呢次去咗灣仔嘅Fine Dining 餐廳 AERA，整個晚上嘅食物同服務都令人非常滿意。
套餐$1,188/位，包括Amuse Bouche, Starter, Bread, 2nd Starter, 3rd Course, 4th Course, Main, Pre-Dessert同 Dessert，每一個course都非常精緻。
Amuse Bouche方面，有蛋白餅，有番茄清湯及芝士味，奶凍面上有魚籽醬同青口，裏面仲有蠔底，同埋蜜糖豆撻，有白蘭花油及梨醬。每一樣都令人驚喜，味道非常豐富。
Bread方面，萬字醬油sourdough非常好味，鬆軟可口，配上牛油同麵包屑，味道更加突出。
Starter方面，青洋蔥湯有未來粟米、帶子粒，一開始要撈埋溫泉蛋，湯更滑，非常開胃。2nd starter方面，醋飯內海膽，醋飯撈咗西梅乾，加蜆湯泡沫，海膽鮮甜，醋飯同蜆湯泡沫令味道更豐富。
3rd course方面，蜜芽糖風乾雞腳，肉質超嫩，外皮香脆帶點檸檬汁，令人回味無窮。食完飲番杯檸檬梳打，更令人舒暢。
4th course方面，本地seabass 風乾8日，有caviar、日本豆，魚肉鮮美，風味獨特。
Main方面，揀咗A3和牛+$248，喺宮崎縣嘅和牛，肉質Juicy！牛面上有菜包住，有truffle香，令牛肉更加美味。
Pre-Dessert方面，Lime passion fruit雪芭、青檸葉油、芒果茶，清爽又不失甜味。
Dessert方面，提子mousse 蜂蜜餅、橄欖油雪糕配碎蜂糖。
最後Petit Four 有雪球、貝殼蛋糕、青檸綿花糖和蜜棧糖。
整體黎講，AERA嘅食物質素非常高，每一個course都精心烹調，味道豐富多彩。
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