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2017-06-29
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前陣子朋友都知道我減肥了一段日子，但明白到不可一世不外食晚餐。莫非減肥便是沒朋友嗎？這是非也，我確信小心飲食便可以瘦下來。而日本料理便是我最愛的一環，全因大部分刺身都是沒有添加醬汁，好比其他中韓泰菜更容易瘦身下來。一大班朋友都住港島區的關係，選址是此區便最好不過。沒有選擇銅鑼灣旺區，卻換來灣仔區之小店【水木】。 【水木】不是在大街的那一處，卻是在灣仔後街附近。有別於其他的日本料理，全因有很多日本人前往進食可見的確有其吸引力。打開餐牌，特意選擇一些清淡為主的東西；我確信與夜相聚亦能瘦下來。冰菜沙律首先吃沙律是令到瘦身下來有一定幫助，日式沙律很少採用的冰菜。全因冰菜是有季節之限定不是經常吃到，冰菜的冰冷沒有破壞沙律的口感，因其爽口的質感更令到感覺清新有味。沙律講究健康，不過配上了芝麻醬確實變得不一樣美味。 和風煮東風螺 我確實極少吃的食物-東風螺，但此店卻造出香濃而有味。你以為主角才是美味，但原來配角更加出色。蘿蔔的軟身並非常入味，配合東風螺的爽口真的不得了。 枝豆日本菜的健康蔬菜類又點少得佢-「枝豆」，整碟的枝豆份量十足，帶點鹽味而且不會太多鹽份，恰到好處抵食之作。 黑鷂魚唐揚 終於來到
【水木】不是在大街的那一處，卻是在灣仔後街附近。有別於其他的日本料理，全因有很多日本人前往進食可見的確有其吸引力。打開餐牌，特意選擇一些清淡為主的東西；我確信與夜相聚亦能瘦下來。冰菜沙律
首先吃沙律是令到瘦身下來有一定幫助，日式沙律很少採用的冰菜。全因冰菜是有季節之限定不是經常吃到，冰菜的冰冷沒有破壞沙律的口感，因其爽口的質感更令到感覺清新有味。沙律講究健康，不過配上了芝麻醬確實變得不一樣美味。
冰菜沙律
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我確實極少吃的食物-東風螺，但此店卻造出香濃而有味。你以為主角才是美味，但原來配角更加出色。蘿蔔的軟身並非常入味，配合東風螺的爽口真的不得了。
和風煮東風螺
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日本菜的健康蔬菜類又點少得佢-「枝豆」，整碟的枝豆份量十足，帶點鹽味而且不會太多鹽份，恰到好處抵食之作。
枝豆
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終於來到炸物，黑鷂魚唐揚原來是魔鬼魚之化身。，即叫即整的關係，炸至香脆無比的外層。內層的魚肉軟身配上蘿蔔蓉後有清新的口感，確實夏日之選。
黑鷂魚唐揚
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另一款魚物是「金黃鮫」，魚鮫呈現眼前魚翼也在內猶如小魚在飛舞。又是即點即整之物，魚肉份量相當多；肉質肥美煎出多汁，最重要不算太多魚骨，完全適合我怕骨的人。
油金魚鮫
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難以想像會有湯豆腐，清澈的湯底全走健康路線。內含：金菇、豆腐、草菇等，本人很喜歡豆腐的軟滑配上清湯後暖在心頭。還有一些蔥花及醬油等，不過我覺得不需要添加已有味了。
湯豆腐
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未上桌之前還以為是炸物，但原來別有洞天。和風的韭菜與滑溜蛋花混比，沒有炸過倍感健康，玉子的軟滑，完全令人想添食。
韭菜玉子煮
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不確為此店有名的【丼飯】，完全有層次感。由上至下都製作出精美，顏色上都色彩繽紛。最頂層放有海膽甜蝦，下層分別有刺身等以及蟹籽，最底層則是我最愛的吞拿魚蓉飯。飯則更有子姜及芥末等。這個【丼飯】不需要加任何醬汁，全因新鮮的食材令人津津有味。
水木極上丼
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