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2024-11-02
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彩羽家一到年尾就要輪流幫朋友慶祝生日，今日試咗呢一間灣仔鮨店，主打樁套餐！同埋想試佢地招牌彩羽太卷真鯛一碟兩片魚刺身，魚身上放了菊花作點綴，味道清新淡雅同時帶有一抹甘甜味大分縣真蠔蠔身緊實飽滿，吃起來有滿足感，味道偏重海水味，口感細緻鮟鱇魚肝泡芙泡芙烤香過後，吃時外脆內軟，外冷內熱，裡層鮟鱇魚肝醬味道濃郁，非常難忘鰹魚刺身大火會將魚肉表面烤熟，鰹魚肉本身的香氣和滋味濃郁，師傅配以日本細蔥及蓉蔥，更突出魚油香味到咗壽司環節金線鯛魚皮上的紅黃花紋，不只賣相吸引，再配上赤醋飯更能突出魚香大拖羅個人一向偏愛大拖羅肉質，其肥美無筋，入口即融，甘甜無比昆布海膽昆布漬海膽壽司，海膽經昆布醃漬，非常少見，海膽甘甜帶昆布，獨有香氣終於嚟到我最期待嘅項目，彩羽太卷！餡料有海膽､拖羅､吞拿魚､青瓜､漬蛋黃，卷埋一齊再切開嘅飯卷，師傅建議一啖食晒，口感真係超豐富！套餐包咗一份壽喜燒，各款日式野菌和牛擺放有致當然少不了赤味噌湯，再來一口熱茶，師傅已經開始準備我哋嘅壓軸甜品，季節限定新品。大分県蜜柑雪花刨冰！完全係一種視覺享受滿足就是如此簡單
彩羽家
一到年尾就要輪流幫朋友慶祝生日，今日試咗呢一間灣仔鮨店，主打樁套餐！同埋想試佢地招牌彩羽太卷
真鯛
一碟兩片魚刺身，魚身上放了菊花作點綴，味道清新淡雅同時帶有一抹甘甜味
大分縣真蠔
蠔身緊實飽滿，吃起來有滿足感，味道偏重海水味，口感細緻
鮟鱇魚肝泡芙
泡芙烤香過後，吃時外脆內軟，外冷內熱，裡層鮟鱇魚肝醬味道濃郁，非常難忘
鰹魚刺身
大火會將魚肉表面烤熟，鰹魚肉本身的香氣和滋味濃郁，師傅配以日本細蔥及蓉蔥，更突出魚油香味
到咗壽司環節
金線鯛
魚皮上的紅黃花紋，不只賣相吸引，再配上赤醋飯更能突出魚香
大拖羅
個人一向偏愛大拖羅肉質，其肥美無筋，入口即融，甘甜無比
昆布海膽
昆布漬海膽壽司，海膽經昆布醃漬，非常少見，海膽甘甜帶昆布，獨有香氣
終於嚟到我最期待嘅項目，彩羽太卷！
餡料有海膽､拖羅､吞拿魚､青瓜､漬蛋黃，卷埋一齊再切開嘅飯卷，師傅建議一啖食晒，口感真係超豐富！
套餐包咗一份壽喜燒，各款日式野菌和牛擺放有致
當然少不了赤味噌湯，再來一口熱茶，師傅已經開始準備我哋嘅壓軸甜品，季節限定新品。大分県蜜柑雪花刨冰！完全係一種視覺享受
滿足就是如此簡單
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