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2024-09-01
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粵軒中菜廳裝修典雅舒適，主打懷舊手工菜，以傳統精湛手藝融合現代創新元素製作特色菜餚，盡顯廚師心思及功架✨ 當中好多菜式都係首次品嘗，食物質素令人驚喜，好啱約埋一大班親友聚會🥰 ❀ 粵軒銷魂叉燒 🐷半肥瘦叉燒焦香肉嫩，香脆燶邊配搭軟嫩肉質，每件掛滿蜜汁令味道香甜濃郁，啖啖肉好juicy😍❀ 大良野雞卷 🐷以麵粉包裹肥豬肉、瘦豬肉及火腿片醃製而成，沒有半點雞肉成分‼️ 炸到金黃酥脆，咬開帶微微香甜及玫瑰露酒香，好特別呢🥰❀ 釀焗鮮蟹蓋 🦀芝士釀蟹蓋烤至金黃色，上枱後香氣四溢😍 入面釀滿新鮮蟹肉及菇類等配料，並加入芝士粉，食落濃郁鮮甜又creamy，好足料👍🏻❀ 格蘭釀焗響螺 🐚原隻響螺賣相好吸睛✨ 將螺肉、冬菇及馬蹄攪碎製成，帶點咖哩口味，好有口感😝❀ 干煎蝦碌 🦐大大隻蝦口感新鮮爽彈，蘸滿酸甜醬汁好開胃😚❀ 懷舊鷓鴣粥 🥣依款係平時少見嘅無米粥，工序非常繁複！將蔘薯、雞肉及上湯熬煮成湯羹，質感綿滑鮮香，有化痰止咳功效👍🏻❀ 沙律煙鯧魚 🐟需提早預訂‼️ 煙鯧魚曬後切片，表面塗上蔬菜醬汁醃製，肉質鮮嫩，鹹香入味又帶陣陣煙燻香～依道菜式融合西式元素，以酸甜開胃嘅沙律為伴碟，襯托煙鯧魚鮮味☺️❀
❀ 粵軒銷魂叉燒 🐷
半肥瘦叉燒焦香肉嫩，香脆燶邊配搭軟嫩肉質，每件掛滿蜜汁令味道香甜濃郁，啖啖肉好juicy😍
❀ 大良野雞卷 🐷
以麵粉包裹肥豬肉、瘦豬肉及火腿片醃製而成，沒有半點雞肉成分‼️ 炸到金黃酥脆，咬開帶微微香甜及玫瑰露酒香，好特別呢🥰
❀ 釀焗鮮蟹蓋 🦀
芝士釀蟹蓋烤至金黃色，上枱後香氣四溢😍 入面釀滿新鮮蟹肉及菇類等配料，並加入芝士粉，食落濃郁鮮甜又creamy，好足料👍🏻
❀ 格蘭釀焗響螺 🐚
原隻響螺賣相好吸睛✨ 將螺肉、冬菇及馬蹄攪碎製成，帶點咖哩口味，好有口感😝
❀ 干煎蝦碌 🦐
大大隻蝦口感新鮮爽彈，蘸滿酸甜醬汁好開胃😚
❀ 懷舊鷓鴣粥 🥣
依款係平時少見嘅無米粥，工序非常繁複！將蔘薯、雞肉及上湯熬煮成湯羹，質感綿滑鮮香，有化痰止咳功效👍🏻
❀ 沙律煙鯧魚 🐟
需提早預訂‼️ 煙鯧魚曬後切片，表面塗上蔬菜醬汁醃製，肉質鮮嫩，鹹香入味又帶陣陣煙燻香～依道菜式融合西式元素，以酸甜開胃嘅沙律為伴碟，襯托煙鯧魚鮮味☺️
❀ 龍穿鳳翼 🐣
師傅將雞翼去骨，再釀入西芹、甘筍及冬菇絲✨ 雞翼嫩滑多汁，搭配爽脆既配菜更有風味
❀ 台山焗蟹砵 🦀
原隻肉蟹放入砵內蒸蛋，蛋漿混入粉絲及肉碎，再加入鹹蛋黃及熱油炸焗，蟹肉嘅鮮甜味滲入蒸蛋，濃郁又鮮香🥰
❀ 竹笙鼎湖上素 🥬
以竹笙、冬菇、秀珍菇及草菇製作，亦加入菜心及甘筍作點綴，口感爽脆清新
❀ 穿蓮八寶鴨 🦆
需提早預訂‼️ 將原隻鴨起骨，係鴨肚釀滿紅豆、薏米、百合、蓮子、鹹蛋黃、冬菇及糯米等材料😍 鴨肉外酥香嫩，用高湯蒸煮令其更加入味，層次感好豐富❤️
❀ 蓮蓉西米焗布甸 🥧
表層焦香帶點煙韌，入面係西式奶黃布甸配搭清香嘅中式蓮蓉，香甜綿滑🥰
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