大排檔小炒 (金豐商業大廈) (已結業)

喺灣仔探完朋友，路經天樂里已驟見有人龍在舖外輪候，於是行近點了解究竟，原來新開左間叫大排檔小炒，再睇睇佢門前既當眼招牌菜式相片同價格，我地就決定跟隊挑戰一下。雖說大排檔，但內裡裝修一點都唔馬虎，用餐空間雖不算特別寬敞，但配合坐滿全堂食客既熱鬧情景，與及掛牆垂直書寫既餸菜名牌帖，絕對不失大排檔既獨有風情!用瓦煲上檯既回味豉油雞，秘制既豉油汁甜甜地，味道恰到好處，雞肉鮮嫩，雞皮亦唔多皮下脂肪，連平時唔食既雞皮既我亦破戒食埋～大排檔小炒皇，黎食排檔又點可以唔叫返碟有穫氣既撚手小炒呢?唔好單睇賣相就以為平平無奇，仔細數得出既配料都有8種以上，包含土魷、白飯魚仔、蝦米乾、脆腰果、豆腐乾、蒜頭跟韭菜花，炒勻爆香後不單止色澤帶鮮亮油光，咸香味亦相當濃郁，細嚐之中口感又相當具層次多變冇雜質，一小啖伴一口飯食認真開胃。別不同醉爆蝦，中式蝦碌做法有好多種，除左慣常吃到好似豉油王煎、咸蛋黃、茄汁之外，我們就試一試帶酒香味道油爆既做法。放近咀邊經已嗅出陣陣玫瑰露既香氣，先把半部分既蝦身放入口，當然別立刻咬掉蝦殼，用舌根反細味面層芳香醇厚既酒香味及油爆後散發出咸香鮮味，才慢慢咬嚼內層爽彈白滑既蝦肌。店家已把大部