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2025-01-13
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朋友仔見我好耐無食好嘢，就帶咗我去灣仔食omakase。一坐低，就好好服務，比左兩杯熱茶我哋飲。之後每上一道菜，師傅都會介紹用什麼材料去製作同點樣進食先最食得出食物嘅鮮味，非常貼心。每食完一碟菜都會幫我哋收碟。醃咗味嘅蒜粒、薑片同wasabi 仲可以全程無限添加。最後跟朋友叫了每位$880 「Tsubaki 樁」餐。有前菜2款雞泡魚乾片：好有雞泡魚味，食落唔會好硬。黑毛貝仙（螺）：食落去幾特別嘅口感，陪上超清爽的白蘆筍、咬落超脆同爽口的仙人掌葉。好鮮甜高糖蕃茄。日式蒸蛋：超濃雞蛋味，裏面超多仲要超多料。有元貝肉同不同種類嘅菇。刺身4款真雕刺身：魚肉透明晶凝通透、食落非常爽口好有鮮味。大分元貝：來自日本大分縣的生蠔，超大隻。日本叫元貝即係生蠔。元貝陪上黑松露燒汁，估唔到咁match。黑松露令蠔嘅鮮味再提升。煙燻富士山三文魚：用槍打一個空氣波波出來，等到波波爆開就會有煙出來，打卡必點。鮟鱇魚肝泡芙：鹹味泡芙，旁邊再加小玫瑰，非常精緻可愛。和牛shabu shabu壽喜燒：剛煮好的和牛入口即溶，金菇、生菜已吸了牛味，非常好味。仲有日本生蛋，比你點和牛進食，更提鮮。串燒5串有海蝦、五花腩（豬）
有前菜2款
雞泡魚乾片：好有雞泡魚味，食落唔會好硬。
黑毛貝仙（螺）：食落去幾特別嘅口感，陪上超清爽的白蘆筍、咬落超脆同爽口的仙人掌葉。好鮮甜高糖蕃茄。
日式蒸蛋：超濃雞蛋味，裏面超多仲要超多料。有元貝肉同不同種類嘅菇。
刺身4款
真雕刺身：魚肉透明晶凝通透、食落非常爽口好有鮮味。
大分元貝：來自日本大分縣的生蠔，超大隻。日本叫元貝即係生蠔。元貝陪上黑松露燒汁，估唔到咁match。黑松露令蠔嘅鮮味再提升。
煙燻富士山三文魚：用槍打一個空氣波波出來，等到波波爆開就會有煙出來，打卡必點。
鮟鱇魚肝泡芙：鹹味泡芙，旁邊再加小玫瑰，非常精緻可愛。
和牛shabu shabu壽喜燒：
剛煮好的和牛入口即溶，金菇、生菜已吸了牛味，非常好味。仲有日本生蛋，比你點和牛進食，更提鮮。
串燒5串
有海蝦、五花腩（豬）、雞翼，燒得超香口。
壽司6件
深海池魚壽司：好新鮮
貝柱紫菜壽司：紫菜夠新鮮，包住貝柱做成壽司好好味。
七龍珠壽司：壽司內有蛋黃、海膽、拖羅、青瓜，再用紫菜包住。最特別用龍珠細碟裝此壽司。
鯖魚壽司：唔會覺得食落好有腥味。
鰈魚壽司：非常新鮮。
湯品
海膽壽司：好鮮甜，無苦澀味
湯品
𩶘魚湯：魚湯呈奶白色，未飲都知好足料煲。豆腐吸晒魚嘅精華，食落非常入味。飲完魚湯非常暖身。
抹茶紅豆玉子刨冰：師傅即場拎出日本刨冰機係我哋面前製作，
再加上抹茶醬、紅豆同玉子，超正。每啖刨冰都有綠茶味，唔會覺得好膩，好消滯解渴。食完整餐Omakase 好滿足嘅一晚。
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