華香雞 (已結業)

灣仔華香雞是一間有40多年歷史的老字號燒臘中菜館，以其招牌的華香雞和茶香雞聞名。我今次去試了他們的一人豪華套餐，套餐入面有華茶雞飯、鮮雞腎、雞湯白菜，另外還加了一客潮式沙茶牛腩飯轉雞湯米粉。華茶雞飯是華香雞和茶香雞的拼盤，兩款雞肉都嫩滑多汁，肉質細緻。華香雞是用秘製白滷水浸製而成，味道清淡而香氣十足。茶香雞則是用秘製醬油混合烏龍茶燻製而成，味道濃郁而帶有茶香。飯我只係要普通嘅白飯亦可以加錢轉黃薑飯。鮮雞腎切得比較厚，帶有少許脆邊。雞腎很新鮮，沒有腥味。雞湯白菜嘅白菜很新鮮，煮得爽口而不爛。雞湯清甜而不油膩，可以中和一下其他菜式嘅油膩感。滷水豬腩肉係我額外加點的一道小食，豬腩肉份量都算多，煮得好腍好入味。滷水味道香濃，帶有點甜味和五香味，和豬腩肉很配。潮式沙茶牛腩飯將飯加錢轉雞湯米粉，他們的牛腩都非常出色。牛腩很大塊，但卻很軟腍，不用太用力就可以咬斷。潮式嘅沙茶醬很濃郁，帶有點點嘅辣味和花生味，和牛腩很配，而米粉是用雞湯煮過的，很滑溜而不會黏在一起。