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2022-12-17
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雖然回家鄉的關卡最近通了，但抽到時間回鄉品嚐美食。一直心念念日本美味的和牛，更特別想念壽喜燒，所以今天晚上特意跟朋友到灣仔這一家正宗的關西風壽喜燒專門店，品嚐美食。.在香港以正宗關西壽喜燒作主打的高質，餐廳不算多，特別是做法正宗的，灣仔這家SUKIYAKIYA必定要數在榜首單之內。位置很方便，新會展站一出走一會兒就到。餐廳以溫柔日式風格作裝潢，簡潔舒服。今天被安排坐在非常寬敞闊落的日式卡座上。.➰壽喜燒作為壽喜燒專門店，餐單很簡潔，就是挑選想吃那種品質的和牛。當然如同行者有不吃牛的，餐廳也有提供阿波尾雞作選擇。今天挑選了兩款不同質素的牛比較一下，包括餐廳主打A5日本九九州鹿兒島自家農場和牛「野崎牛」和日本產黑毛和牛赤身肉。.➿特選鹿兒島縣產野崎牛西冷套餐 💲729.✿ 前菜六品✿ 特選鹿兒島縣產野崎牛西冷✿ 旬之野菜盛合✿ 日本讚歧烏冬✿ 甜品.➿日本產黑毛和牛赤身肉套餐 💲579.✿ 前菜四品✿ 日本產黑毛和牛赤身肉✿ 旬之野菜盛合✿ 日本讚歧烏冬✿ 甜品.✿ 前菜六品兩款套餐除了牛級數的分別外，就是A5級別的套餐前菜會多了兩品。餐廳建議由淡至濃享用。.❀ 日本靜岡縣番茄仔❀ 帶子刺
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在香港以正宗關西壽喜燒作主打的高質，
餐廳不算多，特別是做法正宗的，灣仔這家SUKIYAKIYA必定要數在榜首單之內。位置很方便，新會展站一出走一會兒就到。餐廳以溫柔日式風格作裝潢，簡潔舒服。今天被安排坐在非常寬敞闊落的日式卡座上。
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➰壽喜燒
作為壽喜燒專門店，餐單很簡潔，就是挑選想吃那種品質的和牛。當然如同行者有不吃牛的，餐廳也有提供阿波尾雞作選擇。今天挑選了兩款不同質素的牛比較一下，包括餐廳主打A5日本九九州鹿兒島自家農場和牛「野崎牛」和日本產黑毛和牛赤身肉。
.➿特選鹿兒島縣產野崎牛西冷套餐 💲729
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✿ 前菜六品
✿ 特選鹿兒島縣產野崎牛西冷
✿ 旬之野菜盛合
✿ 日本讚歧烏冬
✿ 甜品
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➿日本產黑毛和牛赤身肉套餐 💲579
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✿ 前菜四品
✿ 日本產黑毛和牛赤身肉
✿ 旬之野菜盛合
✿ 日本讚歧烏冬
✿ 甜品
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✿ 前菜六品
兩款套餐除了牛級數的分別外，就是A5級別的套餐前菜會多了兩品。餐廳建議由淡至濃享用。
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❀ 日本靜岡縣番茄仔
❀ 帶子刺身
❀ 和牛他他伴鵪鶉蛋
❀ 三文魚籽日本醋飯
❀ 檸檬汁漬海蜇
❀ 火炙和牛
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第一本是來自靜岡縣 Amela番茄仔，靜岡縣產的番茄比普通番茄的甜度高1.5倍，因此特別鮮甜厚肉多汁。第二本是帶子刺身，以柚子汁調味，很醒胃。第三本是和牛他他伴鵪鶉蛋黃，加了一點京蔥絲和開心果碎增加口感。第四本的是三文魚籽配日本醋飯，是原始的鮮味。第五本是很開胃的檸檬汁漬海蜇，檸檬汁的酸甜度很高，一清味蕾。最後一本是擺盤靚靚的半生熟火炙和牛，入口即溶，滿口油脂的香氣。
前菜六品
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和牛他他伴鵪鶉蛋
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前菜四品
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.✿ 壽喜燒和牛肉
❀ 特選鹿兒島縣產野崎牛西冷
❀ 日本產黑毛和牛赤身肉
特選鹿兒島縣產野崎牛西冷
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日本產黑毛和牛赤身肉
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日本產黑毛和牛赤身肉
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關西風格的壽喜燒是即時以煎炒方式處理，高級餐廳更會有服務生作席前料理、於客人面前依據食客的喜好的生熟度，以燒鍋將牛肉以特制的壽喜燒肉汁醬烹調好。
日本無菌生雞蛋
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較貴的套餐選用了A5特選鹿兒島縣產野崎牛西冷，各有三大片，雪花紋理甚美。牛質很滑身，入口即溶。而另一套餐的A3的日本產黑毛和牛赤身肉，雪花紋理分佈一樣很平均。但相對上牛肉質感會較實在，肉味較重。配上日本無菌生雞蛋以及青檸備用作調味解膩，再添上白飯，實在是人間極品級美食。
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✿ 旬之野菜盛合
享用於豐富的和牛後，服務員會以昆布鰹魚湯及壽喜燒汁把日本野菜盛盒一次過煮好。野菜盛盒最特別的是有日本年糕福袋，用料相當豐富、色彩繽紛。
旬之野菜盛合
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.✿ 日本讚歧烏冬
用過清新的野菜後，餐廳最後準備了二人份的日本讚歧烏冬，以剛才烹煮過留下的肉汁及昆布鰹魚湯汁來煮烏冬。可以想像到烏冬全吸收了剛剛菜式的全部精華，彈牙惹味。
.✿ 甜品
最後的甜品有美美的和菓子、抹茶厥餅和精繳的十勝紅豆，日風滿滿。
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