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2022-10-21
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位於灣仔的四川菜館，各類型的四川菜式都有，包括小菜、飯麵、烤魚、雞煲、麻辣香鍋，還有火鍋，以及傳統的四川甜點。食物質素高，集麻、香、辛、甘、鹹、酸傳統風味，誘發不同層次的辣度，有特色。前菜：口水雞雞肉鮮嫩，連著雞皮，麻麻辣辣，加上花生碎，嘴巴越來越麻痺了。前菜：麻辣豬耳經典的醒胃前菜，紅油麻辣豬耳，嚐得出每一塊豬耳掃上一層薄薄的蜂蜜，帶點花香味，而且辣醬汁加了蒜蓉。酸菜魚：老壇酸菜魚一上枱飄來陣陣麻酸香味，這家餐館採用的魚塊不是一般嫩滑的海鱸魚，而是用脆肉鯇魚，所以口感較挺實、爽彈，不過要小心細骨刺。湯底非常濃稠，有大量酸菜，酸爽又鮮香；其他食材還有金菇、芽菜及寬粉，吸收湯汁精華，更加惹味。蔬菜：酸辣土豆絲土豆絲切成幼絲，跟辣椒爆炒至金黄，還可額外加麻，味道麻酸辣都有，很下飯又爽口的菜式。
各類型的四川菜式都有，包括小菜、飯麵、烤魚、雞煲、麻辣香鍋，還有火鍋，以及傳統的四川甜點。
食物質素高，集麻、香、辛、甘、鹹、酸傳統風味，誘發不同層次的辣度，有特色。
前菜：口水雞雞肉鮮嫩，連著雞皮，
麻麻辣辣，加上花生碎，嘴巴越來越麻痺了。
前菜：麻辣豬耳經典的醒胃前菜，紅油麻辣豬耳，嚐得出每一塊豬耳掃上一層薄薄的蜂蜜，帶點花香味，而且辣醬汁加了蒜蓉。
酸菜魚：老壇酸菜魚一上枱飄來陣陣麻酸香味，
這家餐館採用的魚塊不是一般嫩滑的海鱸魚，而是用脆肉鯇魚，所以口感較挺實、爽彈，不過要小心細骨刺。湯底非常濃稠，有大量酸菜，酸爽又鮮香；
其他食材還有金菇、芽菜及寬粉，吸收湯汁精華，更加惹味。
蔬菜：酸辣土豆絲土豆絲切成幼絲，跟辣椒爆炒至金黄，
還可額外加麻，味道麻酸辣都有，很下飯又爽口的菜式。
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