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2024-09-09
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餐廳開業大約兩年, 以木系裝潢為主, 總共有上下兩層, 兩層都用吧枱形式, 客人除了可以觀賞師傅為自己制作食物外, 更可以與師傅互動𣈱談 😊 餐廳現正推出兩周年優惠十四貫廚師發辦, 原價$1,080, 現在$688就能品嚐到, 可謂物超所值! 🫶🏻廚師發辦套餐包括有前菜, 壽司和甜品, 前菜是茶碗蒸加水雲, 茶碗蒸內有冬菇和鳴門卷, 蒸蛋幼滑, 水雲口感跟幼身海帶相似, 一冷一熱, 感覺不錯。真彫師傅加了柚子皮, 感覺更加清新 😁深海池魚有滿滿的油脂感, 入口相當豐富 😀平政魚這個是我第一次嚐到的, 有點煙韌, 口感結實, 油脂分布比例均勻。帆立貝比一般帆立貝更加厚身, 師傅加了竹炭鹽有提鮮作用 👍🏻北海道銀雪魚用火槍燒過, 肉質非常嫩滑, 自然流進食道, 絕不能跟平常吃的銀雪魚相提並論 😌 另外加了三升漬, 主要成份為醬油, 米麴和辣椒, 所以會嚐到微微的辣。長崎真池魚相當厚身, 加了蔥和薑絲, 口感跟深海池魚有所不同。秋刀魚質感濃郁, 魚味特別濃厚, 味道帶點甘香。腦天這是吞拿魚頭頂稀有部位, 也是我首次品嚐到, 口感極為柔軟, 油脂感重, 多汁水潤 🥰海膽冰感十足的海膽帶有一絲絲
廚師發辦套餐包括有前菜, 壽司和甜品, 前菜是茶碗蒸加水雲, 茶碗蒸內有冬菇和鳴門卷, 蒸蛋幼滑, 水雲口感跟幼身海帶相似, 一冷一熱, 感覺不錯。
真彫師傅加了柚子皮, 感覺更加清新 😁
深海池魚有滿滿的油脂感, 入口相當豐富 😀
平政魚這個是我第一次嚐到的, 有點煙韌, 口感結實, 油脂分布比例均勻。
帆立貝比一般帆立貝更加厚身, 師傅加了竹炭鹽有提鮮作用 👍🏻
北海道銀雪魚用火槍燒過, 肉質非常嫩滑, 自然流進食道, 絕不能跟平常吃的銀雪魚相提並論 😌 另外加了三升漬, 主要成份為醬油, 米麴和辣椒, 所以會嚐到微微的辣。
長崎真池魚相當厚身, 加了蔥和薑絲, 口感跟深海池魚有所不同。
秋刀魚質感濃郁, 魚味特別濃厚, 味道帶點甘香。
腦天這是吞拿魚頭頂稀有部位, 也是我首次品嚐到, 口感極為柔軟, 油脂感重, 多汁水潤 🥰
海膽
冰感十足的海膽帶有一絲絲的海水味, 味道超新鮮, 猶如雪糕一樣入口即溶 🤩
鰹魚色澤鮮豔, 火炙過的鰹魚添加了一種煙燻的風味, 特別美味。
活北寄貝師傅送上時北寄貝還會因神經仍然跳動 😳 不過都是一瞬間的事, 口感非常爽口, 咬下去還會有嚓嚓聲 ☺️
三文魚籽一咬三文魚籽有爆汁情況出現, 很有衝擊感! 😚 由於又加了柚子皮, 味道不會太咸。
鯖魚
利用火槍火炙一下迫出鯖魚的油份, 滿滿的油香, 師傅再加上白昆布和紫蘇葉, 感覺份外清新。
蝦湯麵磨碎蝦殼, 再加入蝦油而成的蝦湯, 這碗麵精髓就是湯品, 富有濃郁的蝦味, 鮮甜十足! 🤗
最後以開心果雪糕作結尾, 雪糕奶味偏重, 開心果味稍為薄弱, 而且有點雪粒, 但也算完滿的結束。
雖然餐廳細小, 但環境十分整潔, 如果是上層私隱度更加高。師傅也很健談, 會主動跟客人聊天, 侍應都會主動加茶, 服務很好。食物質素優質, 首次品嚐到多款不同的壽司, 份外滿足!
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