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2024-11-18
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.灣仔·味遊秋冬創新法式滋味.Auor📍灣仔告士打道88號其昌中心4樓.➰今個月適逢「雙11」的購物好時機，商戶都提供超值優惠折扣帶動消費，意想不到是這間由新加坡名廚主理的Auor亦推出整個月的「雙11」Special Offer : 預先訂位便可享有「 三人同行一人免費」用餐體驗，超值吸引。💯.另外好酒的朋友有天大好消息，餐廳免開瓶費，可以帶上珍藏佳釀與好友開懷暢飲，滿載而歸！🥂.最近餐廳以四季更迭的主題推出全新冬日菜單，配合餐廳主旨「六環」元素對生命循環不息的讚頌，糅合東南亞家鄉食材元素配以融合多國菜式精髓的創新呈現，每次與好友到訪都是拍案叫絕，驚喜非凡，從頭到尾的體驗都是令人耳目一新，衝擊一環接一環。.➿ The Six Rounds - Signature Tasting Menu 💲1180/1➿ Moments in Time - Curated Four-Course Menu 💲980/1·Wine Paring·Four glasses (+💲680 per person) / Six glasses (+💲880 per person) .今晚餐廳非常熱鬧，很多客人
灣仔·味遊秋冬創新法式滋味
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Auor
📍灣仔告士打道88號其昌中心4樓
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今個月適逢「雙11」的購物好時機，商戶都提供超值優惠折扣帶動消費，意想不到是這間由新加坡名廚主理的Auor亦推出整個月的「雙11」Special Offer : 預先訂位便可享有「 三人同行一人免費」用餐體驗，超值吸引。💯
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另外好酒的朋友有天大好消息，餐廳免開瓶費，可以帶上珍藏佳釀與好友開懷暢飲，滿載而歸！🥂
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最近餐廳以四季更迭的主題推出全新冬日菜單，配合餐廳主旨「六環」元素對生命循環不息的讚頌，糅合東南亞家鄉食材元素配以融合多國菜式精髓的創新呈現，每次與好友到訪都是拍案叫絕，驚喜非凡，從頭到尾的體驗都是令人耳目一新，衝擊一環接一環。
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➿ The Six Rounds - Signature Tasting Menu 💲1180/1
➿ Moments in Time - Curated Four-Course Menu 💲980/1
·Wine Paring·Four glasses (+💲680 per person) / Six glasses (+💲880 per person)
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今晚餐廳非常熱鬧，很多客人都慕名而來率先體驗餐廳的冬日餐單，侍應帶領我們就座後簡單介紹了今晚的餐單主題，理所當然的選擇了是餐廳「六環」為主題的招牌菜單，餐廳率先為我們送上幾款前菜小食，最令人印象深刻的是以分子料理方式呈現的小籠包小撻，外型精緻，入口爆汁滿溢，味道更是出現意想不到的層次，竟然融合了泡菜及椒鹽的組合，非常有驚喜。
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𖥕 Awakening ⭐️4.4/5⭐️
Sicilian red shrimp, Sichuan sorbet, ikura, celtuce, wild rice
第一道頭盤以西西里紅蝦為主角，中間加入四川風味雪葩、鮭魚籽、萵筍、野米等材料，賣相精緻，入口層次豐富複雜，但亳不搶去西西里紅蝦的鮮甜突出。
Awakening
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𖥕 Bread Set ⭐️4.3/5⭐️
間場奉上了本人對餐廳其中一樣念念不忘的法式甜麵包佐以主廚特製的馬來西亞炒蟹醬汁，令鬆軟香甜的麵包再賦予惹味非凡的滋味，與朋友大快朵頤後更追加了一份，實在太出色。
Bread Set
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𖥕 Rain ⭐️4.4/5⭐️
Mud crab au gratin, Madagascar white pepper, salted egg, fish skin crisp
接著是焗澳洲青蟹，用上精緻的蟹蓋器皿盛載，加上馬達加斯加白胡椒粒、芝士、鹹蛋、脆魚皮一起烤焗，上枱新鮮熱辣，香氣撲鼻，入口啖啖蟹肉與芝士拉絲交織，加添了脆魚皮的口感，層次感豐富。
Rain
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𖥕 Colours ⭐️4.2/5⭐️
Threadfin ‘ma yau’, preserved mustard greens, hint of chilli
今道菜以馬友為主角，經過熟成處理，加入香辣梅菜，再以炭燒方式烹調，擺盤精細，馬友肉質多層鮮嫩，魚味濃郁，加上梅菜增添的咸香感，配搭一流。
Colours
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❀ Diversity ⭐️4.2/5⭐️
Five spice pork, vinaigre de framboise, chorizo, glutinous rice
用五香豬柳製成肉丸，覆盆子醋作醬汁，配料用上西班牙辣肉腸及靜岡縣櫻花蝦，最後底層是燸米飯，製成這道中西合壁的炒燸米飯，非常有創意。入口材料非常豐富飽滿，覆盆子醋中和了油膩感，整體很平衡。
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❀ Soul ⭐️4.4/5⭐️
·Chinese rock pigeon, caulilini, black garlic, Shaoxing wine jus
OR
·Wagyu striploin, Sambal sauce supplement
主菜二選一，與朋友亳不例外的都選擇了招牌煙燻乳鴿，餐廳採用本地乳鴿，再經過熟成處理，侍應先是展示完整的煙燻鴿子，揭蓋後迎面而來的便是濃郁香氣，先是感受到花椒八角的氣味，然後有淡淡花雕酒香。
Soul
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隨即而來鴿子切件上枱，伴上脆炸紫薯，佐以花雕雞汁，乳鴿入口真正的皮脆肉嫩，每一啖都有鴿子獨有的香氣，以及淡淡的餘韻，非常出色，必試推薦。
Soul
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✥ Memory ⭐️4.3/5⭐️
Asian pear ‘tang yuan’, Chinese almond, D24 durian ice cream
✥ Asian Sweet Fancies ⭐️4.2/5⭐️
甜品環節除了有幾款小糕點外，主角更是以中式傳統沏茶杯器皿出場，美侖美奐別具特色，最上層是D24榴槤雪糕，中層是煙韌的香梨湯圓，最低是中式杏仁茶，配搭有特色之餘亦相當融洽，為今晚留下最甜美的回憶。
Memory
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Asian Sweet Fancies
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➰總結
餐廳推陳出新，糅合東南亞家鄉食材元素配以融合多國菜式精髓的創新呈現，將美食貼合四季更迭的主題不定期推出時令菜單，為客人帶來耳目一新的新鮮感，每道菜式都與友人讚不絕口，驚喜非凡，而且餐廳還免開瓶費，可以帶上私伙珍藏美酒，適逢本月「雙11」超值限時優惠，即刻相約親朋好友父母愛侶到訪，必定滿載而歸，絕無投訴，記得預先訂座享受優惠!
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#灣仔美食
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