段純貞X日出茶太 (The Johnston)

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是日晚餐時間光顧，點選了招牌紅燒腱心及半筋半肉牛肉配手工麵，整體表現令人極度失望。首先，牛筋及手工麵炆煮時間不足，有部分牛筋未夠淋，難以咬開。手工麵比想像中大條，由於烚麵時間不足，手工麵又厚又硬，咬開中間仍見白麵粉。其次，碗內有發泡膠，懷疑洗菜不淨而留低。此菜式名為半筋半肉，但未有食到牛肉，還是腱心已代表牛肉呢？雖然湯底濃厚足味，紅燒腱部位軟熟，湯頭非常夠熱，整碗吃完熱湯仍然處於出煙狀態，然而廚房製作衛生問題及烹調時間管理失當實在難以接受。而朋友的紅湯抄手亦有未煮熟透的情況出現。